怎么炒鲜香菇（怎么炒鲜香菇好吃又嫩）
大家好，小编来为大家解答怎么炒鲜香菇这个问题，怎么炒鲜香菇好吃又嫩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
香菇怎么炒好吃又简单的做法
好吃又简单易学的炒香菇做法如下：香菇、胡萝卜、青椒切片备用，热油放入蒜末炒香。先倒入青椒和胡萝卜翻炒均匀后再加入香菇，翻炒至断生即可。加入佐料进行调味，最后加入勾水淀粉。
步骤：香菇清洗干净剪掉根部。切成片。锅里爆香蒜碎。加入香菇翻炒均匀。加入酱油翻炒。加入少量水炖煮。汤汁浓稠加盐调匀。成品。
淋上蘑菇，用清水反复洗净，切片。将冬笋切成薄片。炒锅烧热，花生油加热至六七成热，放入冬笋炒香，然后放入香菇，加入酱油、盐、糖、味精和鲜汤150g，大火烧开，小火炖15分钟左右。
香菇比较好吃的炒菜做法如下：香菇炖鸡。鸡肉用清水泡出血水，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗干净。
炒鲜香菇要先焯水吗?
炒香菇时，其实是不用焯水的， *** 用错了，难怪口感差还不入味，而且焯水还会破坏香菇本身的营养元素，使得香菇没有鲜味。做法：首先将买回来的香菇倒入盆里面，加水和食盐搅拌均匀浸泡大约二十分钟。
新鲜的香菇最好不要用开水焯，如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失，并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质，所以洗香菇应该用短水快洗，洗完可以直接炒，不用用开水焯。
个人感觉，香菇不需要焯水，焯水后不仅会让外观和口感发生变化，里面的营养物质也会流失。如果单纯为了洗去表面的农药残留，完全可以加少许盐浸泡。泡一两分钟，用清水冲洗干净，即可洗去表面的脏东西。
不要焯水。鲜香菇比较娇嫩，水分比较充足，如果在烹饪前先焯水，香味就会减弱，而且吃起来也会有点不好咬，口感也会变差，没有那种鲜味。吃鲜香菇需要用冷水去用把香菇表面冲洗干净。
炒香菇之前最好还是要先焯一下水，因为我们所用的香菇一般表面都是非常的脏的，你焯一下水能有效的除去香菇上的残留杂质，最主要的是这样烹调更加美味。如果你不焯水的话，那么你炒出来的香菇可能就比较的老，比较硬。
炒鲜香菇用不用焯水
1、新鲜香菇炒之前是不需要焯水的，因为新鲜的香菇不像干香菇那么硬。
2、新鲜的香菇最好不要用开水焯，如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失，并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质，所以洗香菇应该用短水快洗，洗完可以直接炒，不用用开水焯。
3、炒鲜香菇用不用焯水：答案一定是需要焯水的。在吃干香菇的时候，一般是没有争议的，浸泡好之后再焯水。很多人把这种焯水，看成是给香菇去怪味，这实际上只是表面的问题。
4、香菇焯水5-8分钟即可。如果香菇数量较多的话，可酌情延长焯水的时间，但不要超过10分钟，以免营养物质流失，降低食用价值。
5、个人感觉，香菇不需要焯水，焯水后不仅会让外观和口感发生变化，里面的营养物质也会流失。如果单纯为了洗去表面的农药残留，完全可以加少许盐浸泡。泡一两分钟，用清水冲洗干净，即可洗去表面的脏东西。
6、新鲜的香菇在炒之前不用焯水。因为新鲜的香菇没有干香菇硬和缺少水分，只要在炒菜之前用温水泡发一下，洗干净就可以用来做菜了。
鲜香菇能直接炒吗,鲜香菇可以直接炒吗
1、鲜香菇能直接炒吗鲜香菇可以直接炒着吃。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，鲜香菇炒着吃可以充分的吸收其中的营养物质，所以，鲜香菇可以直接炒着吃。
2、香菇可以直接炒，吃之前可以将香菇浸泡20分钟，用清水洗干净沥干水分之后就可以开始炒制。香菇含有丰富的营养物质，能和多种食物搭配烹饪，不仅气味独特、香气扑鼻、口感嫩滑，而且还含有大量的营养成分。
3、新鲜的香菇最好不要用开水焯，如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失，并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质，所以洗香菇应该用短水快洗，洗完可以直接炒，不用用开水焯。
4、准备适量鲜香菇，提前用开水把它煮熟，然后直接改刀从中间一切两半，大的就可以切成三半，不要切的太小，这样吃起来更有口感。香菇在煮之前一定要把老根给它去掉，全部切好之后，再用清水清洗一下。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
