鸭脖放冰箱为什么会风干，风干鸭脖干净吗
本篇文章给大家谈谈鸭脖放冰箱为什么会风干，以及风干鸭脖干净吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、鸭脖子放在风冷柜里发干发黑
- 2、卤制好的鸭脖放保鲜展柜里会变干，变色，是怎么回事？
- 3、中空包装的鸭脖需不需要放冰箱
- 4、做好的鸭脖为什么还要风干？
- 5、你好鸭的鸭脖吃不完要放冰箱吗？不放会不会坏？
- 6、鸭脖做出来一两天后就风干了，有谁有好 *** 可以避免出现这种情况啊？急！！！
- 7、我做的绝味鸭脖干干的，容易变色，放在保鲜柜里也放不到两天就坏，求解，帮我决绝问题必须酬谢。
鸭脖子放在风冷柜里发干发黑
卤的时候不要放老抽，如果非得加色就放点生抽！出来时米黄色可以放4天不变色，要是商用就放食品用固色剂有点坏良心呵呵0400
卤制好的鸭脖放保鲜展柜里会变干，变色，是怎么回事？
在保存卤制品时要避免与空气接触，可以在卤制好后给卤制品上点红油，这样就可以隔绝卤制品与空气的接触，但要注意的是红油的味道要与卤制的味道保持一致，不然差了味就不好吃了。另外也要用保鲜膜给卤制品包裹好，以防止被风吹干，被风吹干之后的卤制品颜色也会变黑的。
中空包装的鸭脖需不需要放冰箱
需要
鸭脖若不能立刻吃完的话是要放在冰箱里保存的，若没有放在冰箱里，暴露在空气中。
则鸭脖就会风干，并且产生异味，时间过长就会变质，无法食用。
所以购买鸭脖后没有吃完需要放在冰箱里。
做好的鸭脖为什么还要风干？
因为风干了的鸭脖好吃。
具体做法：
材料
原料：鸭脖子1斤，葱半根，姜1小块，调料：大料1颗，干辣椒50克，花椒50克，草果1个，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克）
做法
1)将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。
2)锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
3)炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。
4)然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。
5)煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）。此时，锅中的汤汁也冷却了，把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。
你好鸭的鸭脖吃不完要放冰箱吗？不放会不会坏？
不放的话一宿时间也未必就能变质。但表皮风干变硬是肯定的了。最好的储存办法就是用保鲜膜封好放入冷藏室。这样才不会变色变味。
鸭脖做出来一两天后就风干了，有谁有好 *** 可以避免出现这种情况啊？急！！！
怕熟食做成后风干，可采用下面任一 *** ：
1）用卤汁（原汤）浸泡，十几小时后，捞出鸭脖，把原汤煮沸，待温再把鸭脖放入重新浸泡。
2）也可鸭脖制成后捞出、控干，把鸭脖表面涂抹一层熟油或香油（香油成本要高些）。
我做的绝味鸭脖干干的，容易变色，放在保鲜柜里也放不到两天就坏，求解，帮我决绝问题必须酬谢。
用保险膜密封，隔绝氧气和水分，冰箱温度开到4度左右，卤的时候放老抽没？放了就别放了。
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