鱼头豆腐汤发苦能喝吗，豆腐鱼头汤是苦的,跟豆腐有关吗?
本篇文章给大家谈谈鱼头豆腐汤发苦能喝吗，以及豆腐鱼头汤是苦的,跟豆腐有关吗?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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我自己做的鱼头豆腐汤为什么苦？
豆腐是不可能有苦味的，哪怕有馊味道也会在开锅后都没有了。。
苦味一个是盐。。过去有的粗制盐因杂质多而发苦，就如苦海水。
还有就是鱼头不新鲜，内部煮出了苦味。。一般鱼头都要经过过油炸一下再放入汤中煮，这样才可去腥去苦，并且只有油炸过的才会出白汤。。这是做菜技巧。
鱼头豆腐汤里有苦味怎样去除?
那是应为你的豆腐是石膏豆腐，并且石膏放多了。 石膏可以降血压,但吃多了是凉血的,而且石膏豆腐的石膏来源好象也不是那么干净。要是做鱼头豆腐汤，建议还是买正规厂家生产的内酯豆腐。要真要用石膏豆腐，建议使用前十分钟将豆腐切好放在碱水里浸泡。石膏是酸性碱水可以中和酸。
为什么鱼头豆腐汤变苦？
豆腐肯定有问题。不是化学反应。豆腐里面有米，石膏，还加了吊白块和火碱。少吃为妙啊。
为什么鱼头汤煮出来会有点苦
你在杀鱼的时候把鱼胆弄破了，在清洗的时候又没有清洗干净，煮出来的汤就会发苦。
另外，鱼腮里面的有些物质也会发苦，如果不是鱼胆破了就是那儿引起的。
所以，你以后如查再要做鱼汤一定要注意鱼胆不能弄破，另外鱼腮要去尽，同时，鱼腮里也要清洗干净。
鱼头豆腐汤怎么煮好喝?
1.豆腐掰块焯水，去掉它的苦涩味，也不会煮烂。待用。掰块的豆腐比用刀切的好吃！
2.鱼头用油和姜稍微煎一下，去掉鱼腥。
3.煎的鱼不要起锅，直接加水至淹过鱼头的两倍。（也要看多少人吃哦）
4.加入待用的豆腐，生姜，干辣椒（看个人），还有盐。盖上盖子。
5.煮沸后改小火忙炖。不要太久哦，不然汤会变的很少。自己观察一下汤的颜色。觉得越来越白了，就可以咯。喜欢酸菜的话，加点酸菜吧，更好喝！
文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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