生蚝开口了还能吃吗「生蚝开口了还能吃吗 未开口才新鲜」
本篇文章给大家谈谈生蚝开口了还能吃吗，以及生蚝开口了还能吃吗 未开口才新鲜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、生蚝自己开口了还能吃吗
- 2、开口的生蚝可以吃吗？
- 3、生蚝已经开口还能吃吗
- 4、生牡蛎壳开口了，是不是死了，还能吃吗
- 5、生蚝开口还能吃吗 绿色的生蚝还能吃吗
- 6、开口的生蚝可以吃吗
- 7、张开的生蚝是坏的吗
生蚝自己开口了还能吃吗
生蚝自己开口碰一碰就会缩回去，并且两手使劲掰牡蛎的壳，有明显的吸附感，掰不开，说明牡蛎只是开口呼吸，还是能吃的。生蚝如果开口了，并且怎么敲打倒腾都不会闭合起来，那么可能是死掉了的牡蛎。死掉之后是非常容易变质的，且变质之后产生的尸胺和组胺等代谢物对人体伤害比较大，因此这样的开口生蚝就不建议吃了。
开口的生蚝可以吃吗？
生蚝开口还是可以吃的，开口的原因有两个，一个是因为壳太薄，在敲蚝，运输过程中容易把边弄个缺口。另一个是海水咸也会导致开口情况，像阳江，湛江蚝开口的比较多。广西蚝很少开口就是这个原因，北海达旺蚝场的蚝，运到北方也不会开口。
生蚝已经开口还能吃吗
视情况而定。生蚝在冰冻运输的过程中，会因为自身壳太薄，受到运输过程中的撞击而出现开口或裂开的现象，如果开口后的的生蚝肉质颜色 *** 或浅黄，不带有异味，说明生蚝还是新鲜的，可以食用，但若是生蚝开口后带有腐臭味道、蚝肉发绿或发黑、肉质黏糊糜烂等现象的，则说明生蚝已经变质了，此时的生蚝肉中含有大量的细菌、病菌等有害微生物，继续食用可危害健康，是不能吃的。
拓展资料：生蚝又称牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
生牡蛎壳开口了，是不是死了，还能吃吗
对的，开口的牡蛎是死的，这样的牡蛎不会好吃。因为一般牡蛎离开水1-2天还是不会死的。如果你这个已经开口，那就说明不很新鲜了。我们买回来牡蛎还是要在家里养一段时间，要让它吐沙。如果牡蛎已经死了，那么显然吐不了沙，那么里面就会不太干净。
还是不要吃的好吧。
生蚝开口还能吃吗 绿色的生蚝还能吃吗
生蚝开口还是可以吃的，开口的原因有两个，一个是因为壳太薄，在敲蚝，运输过程中容易把边弄个缺口。另一个是海水咸也会导致开口情况，像阳江，湛江蚝开口的比较多。广西蚝很少开口就是这个原因，北海达旺蚝场的蚝，运到北方也不会开口。发青就是生病了的蚝，这就不能吃了，养蚝的人叫作发蚝瘟。正常蚝肉为白色，或浅黄。
开口的生蚝可以吃吗
一、生蚝开口的情况通常有两种：
1、生蚝在缺水的情况下，氧气不足则会微微张开壳吸取氧气，一般刚刚开始开口之时还是存活的，但是缺水时间过长的话就会死亡。
2、生蚝保存不当的话，很容易出现死亡的情况，一般死亡的生蚝也会开口。
二、生蚝开口能吃吗？
生蚝开口死亡不能吃。
生蚝属于常见的一种海鲜，其生存的环境是在水中，本身就有着大量的细菌寄生，并且其中含有丰富的蛋白质，一旦生蚝死亡之后，大量细菌分解蛋白质，出现尸胺和组胺等代谢物，食用对身体不利，因此开口死亡的生蚝都不能吃，但是开口还未死亡的生蚝还是可以食用的。
三、如何判断生蚝的死活？
1、一般鲜活的生蚝是紧闭外壳的，掰壳的话有明显的吸附用力的感觉，死生蚝掰壳的话没有强力的吸附感。
2、生蚝壳微微张开的话，轻轻敲击一下生蚝的外壳，迅速闭紧的是活生蚝，静止不动的是死生蚝。
3、将生蚝放在火上火烤一下，紧闭的生蚝壳张开说明是活的生蚝，若是没有任何反应说明是死亡的生蚝。
四、吃了开口的生蚝有什么影响？
如果吃了开口但未死亡的生蚝一般是不会有身体不适的情况，但若是吃了死亡的生蚝可能会有以下几种情况出现：
1、拉肚子：生蚝由于生存于海水中，本身是有一定的细菌寄生的，而死亡的生蚝中会有大量的细菌滋生，容易出现洛罗病毒等致泻菌滋生的情况，食用会拉肚子。
2、过敏：生蚝中的蛋白质被细菌分解之后出现尸胺和组胺的代谢物，其中组胺会导致过敏的情况出现。
3、食物中毒：生蚝中寄生细菌多种多样，若是有细菌的代谢物是具有一定毒性的，食用之后可能会有食物中毒的情况出现。
张开的生蚝是坏的吗
是坏的，那么生蚝开口了还能吃吗
不能，未开口才新鲜。生蚝有没有开口也是判断生蚝状态的重要依据，接缝处密合、没有开口代表生蚝比较新鲜。对于那些接缝处微微张开的生蚝，可以用手指按压或者轻敲一下外壳，如果生蚝迅速地回缩并且马上“紧闭大门”，那就表明生蚝是在呼吸而不是不够新鲜。反应迟钝甚至毫无知觉的就是已经不新鲜或者死掉的了。我们也可以尝试掰一下生蚝，鲜活的生蚝力气非常大，不用刀几乎掰不出一道缝隙，而失去活力的生蚝，如果你稍微使一下劲，可能就能将它掰开了。
生蚝怎么打开
1.把生蚝平的那一面朝上，放在布上。你可以如图在手上开，但较大的生蚝建议垫在桌上开。
2.生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。
3.刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蚝内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用杠杆原理撬开。
4.刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿着平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。
5.轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蚝裙刮到下面的蚝肉上后，把上壳拿掉。
6.下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿着下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。
生蚝注意事项
1、脾胃虚寒的人尽量不要生吃。
2、暖季节的生蚝没有秋冬季的味道好。
3、一定要挑选外壳完全封闭的生蚝。
4、生吃一定要选择来自洁净海域的优质生蚝。
生蚝怎么生吃
第一步：清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；
第二步：找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；
第三步：打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
