乌日莫是什么东西「乌日莫的功效」
大家好，小编来为大家解答乌日莫是什么东西这个问题，乌日莫的功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录一览：
- 1、烤奶皮是什么
- 2、蒙古族人喜欢吃什么？
- 3、赤峰市里哪儿有卖乌日莫的而且质量不错的地儿？
- 4、奶皮子是什么
- 5、内蒙特产一种类似炼乳的东西,不甜,有点酸,是什么呀
- 6、奶皮有什么营养？？
- 7、奶皮子中有什么成份？
烤奶皮是什么
烤奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。
营养价值
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，有利于生长发育。
2.富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4.富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。
拓展资料：
奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。 奶皮子属鲜奶中的精华奶皮，蒙古语称“乌如木”，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。
奶皮是藏、蒙农牧地区农民用牛奶制成的著名土特产品之一，主要食材为奶皮、面粉、淀粉、泡打粉等，它为牛奶制品中最可口的营养食品。 *** 简单，营养丰富
蒙古族人喜欢吃什么？
蒙古族以牛﹑羊肉及奶食为主，以粮食﹑蔬菜为辅。奶品有奶豆腐、奶疙瘩﹑奶干﹑奶酪﹑奶油﹑酸奶等。早晨吃炒米喝奶茶，茶中加上酥油和少许青盐，味道鲜美可口。中午和晚上多喜吃牛﹑羊肉。砖茶是牧民不可缺少的必需品，煮好后少加些鲜奶。牧民烧饭﹑煮茶的主要燃料是牛粪，火焰恰到好处。
圆形蒙古包是蒙古族牧民传统的居住工具，具有便于搬运﹑易于拆搭﹑抵抗风寒等特点，适于游牧生活。一般蒙古包高七﹑八尺，直径丈余，以圆形围壁“哈那”和伞形顶架“窝尼”组成。周围和顶上覆以厚毡，用毛绳从四面缚起来。包顶中央有天井，用于通风与吸收阳光。部分牧区及半农半牧区使用土木结构的蒙古包，外形大体与毡包相同。有的在向阳处开着窗子，里面砌火炕，在伊盟(鄂尔多斯市)一带称“独贵”，意为圆形。
赤峰市里哪儿有卖乌日莫的而且质量不错的地儿？
乌日莫既是指奶皮。又指奶油，嚼口一系列奶制品。你是到赤峰旅游的还是常住的？赤峰街里有卖商品类的，就是真空包装好的，大一点的超市都有。这种比较好带，味道也不错。不过要是想吃最好的，还是找当地纯蒙族的人家要点，自己家做的比较原味。如果是旅游的，到有蒙古包的度假村也可以买到比较正宗的。实在是找不到，就到红山区火花路去一趟，那儿有不少特产店，东西种类多，价格还比较合理。
楼上的回答问题的很不厚道，没有回答问题不说，还顺便侮辱了我的家乡。也不知这位热心网友来自哪个大富大贵的地方，有没有放心的牛奶喝！
奶皮子是什么
奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华。味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的。因地区不同，其品种和 *** *** 也不尽相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。
奶皮子是哈萨克、 *** 尔、蒙古、锡伯等少数民族喜欢的奶制品。奶皮子是指牛、羊奶上面漂浮的一层脂肪和奶蛋白的混合物，其味有奶香和脂肪香，略有甜味，十分可口。提取的 *** 是一般在傍晚挤牛奶或羊奶，静置一夜后，第二天撇去上面的浮油，这种浮油，像 *** 结了一层皮，所以称其为奶皮子。
少数民族称其为“卡依玛克”。这种生奶皮子含有一定的酸质，自然发酵后略含酸味，吃起来有一股浓郁的香味。俄罗斯人称这种奶皮子为“斯米旦”，是抹在面包上吃的一种调味品。还有一种奶皮子是在牛、羊奶煮熟后，等奶凉却后，取下 *** 上面浮的一层奶皮。这种熟奶皮子多为家庭 *** ，大多用抹在馕上或是放在奶茶中食用。
特别是哈萨克族、 *** 尔等少数民族早晨喝奶茶时，要喝带有厚厚奶皮的奶茶，其味特别香。
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*** 奶皮子时，将锅里的 *** 煮沸，多次拂扬冒起泡沫后，形成一种粗粒麻状的 油层，取出凝结后就是奶皮。炖制奶皮要掌握 火候，为使油层加厚，及时铲下锅沿上的粘贴部分并多次添加生奶。加奶和火候适当就能取出比较厚的奶皮。火小奶皮淡薄，火大了则味焦。熬奶皮子的时候，有时也要往锅里放些糖，以便使奶皮子带点甜。大多数人家是晚上熬奶皮子，经过一夜的时间，第二天就会在熬过的 *** 上结一层厚而多皱纹的表皮，这就是奶皮子。每七斤生奶能制出一斤奶皮子，是为上乘。
做好的奶皮子要用一根干净的木棍从中间挑起，然后找一个阴凉通风的地方晾干，不能直接暴晒在太阳下，因为这样会使奶皮子变黄变硬。等奶皮子干了之后，就用一个半圆形的笸箩来存放，以备冬春季节食用。
取奶皮剩下的是熟奶，熟奶可以做奶酪，加酸奶或者直接饮用。锅底残留的叫锅巴，对煮奶锅巴，牧区儿童是最喜欢吃的
内蒙特产一种类似炼乳的东西,不甜,有点酸,是什么呀
乌日莫。
是奶皮子的蒙语译音，是将鲜奶烧开多次扬沸，将 *** 冷却后所得，是蒙古食品中的上称食物。把鲜奶倒入搪瓷盆、陶盆或木制奶桶，在一定的温度(2℃至30℃)的房间里放6至8小时后，奶液逐渐变成凝奶。奶液凝结后上面浮有2至3厘米的微黄色的乳油，用勺子把乳油取出后放入粗布口袋里，乳油可以直接食用还可以加工成黄油。冬天多食奶皮子益气补血、温胃散寒、增加食欲。泡入奶茶中食用，也可 *** 菜品。
把鲜奶储存几天后就成为酸奶，酸奶最上一层稠性的叫乌日莫，意为“奶油”，炒米拌乌日莫是蒙古人又一个名扬四海的美食。在元代《饮食正记》里记载:“乌日莫有凉性性质，它能增强肺功能，又解渴、止咳、增加头发营养等作用。”
黄油是从乌日莫提炼出来的，它是奶制食品里最经典之品．因为它的颜色呈金黄色所以人们命名为黄油．在《蒙古族饮食大全》里把黄油视为食品之精。长期吃黄油的人能避免患肺炎，而且保持头发乌黑，眼睛明亮，耐寒。储藏30年的黄油可成为一种治疗冻伤的良药。元代《饮膳正要》说：“奶皮子属性清凉，有健心清肺、止渴防咳、毛发增色、治愈吐血之能。”
参考资料：
奶皮有什么营养？？
1、奶皮营养：牛奶加热后出现的奶皮里，大约含有这一袋牛奶中80%的脂肪，去掉奶皮可以减少一些脂肪的摄入，但同时也会丢失一些对身体有益的物质，如维生素A、维生素D等脂溶性维生素。牛奶中的脂肪量并不多，去掉奶皮有些得不偿失,奶皮和奶皮底下的奶营养成份都是人体所需要的。
2、奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。
奶皮子中有什么成份？
奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华。味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的。因地区不同，其品种和 *** *** 也不尽相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。 (100g)奶皮子营养信息：食部：100%，能量：1925kj，水分：36.9g，蛋白质：12.2g，脂肪：42.9g，膳食纤维：0g，碳水化合物：6.3g，灰分：1.7g，维生素A：0μg，胡萝卜素：0μg，视黄醇：0μg，硫胺素：0.02mg，核黄素：0.23mg，尼克酸：0.2mg，维生素C：0mg，钾：4mg，钠：2.3mg，钙：818..[
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