卤猪舌头需要多长时间「猪舌头一般卤多长时间」
大家好，关于卤猪舌头需要多长时间很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪舌头一般卤多长时间的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录一览：
- 1、卤猪舌头的做法 最正宗的做法
- 2、猪舌头猪猪心鸭翅要卤多久
- 3、怎样卤猪舌头
- 4、卤猪舌头需要多长时间
- 5、猪舌头要卤多长时间
- 6、正宗卤猪舌头的做法
卤猪舌头的做法 最正宗的做法
猪舌头是一道很美味的食材，比猪肉好吃多了。猪舌头一般人都是用来卤，当做下酒菜，做起来也非常简单。当然了，也可以卤完了再拿来炒辣椒，风味也是别具一格的。
今天就来给大家分享一道卤猪舌的做法。
步骤：
1、今天来做卤猪舌，用到一条亮亮的猪舌，把猪舌一分为二。切好之后倒入生抽酱油，盖上保鲜膜放冰箱腌制一个晚上 。
2、卤料：姜片，大葱，香叶，八角，草果，桂皮，干辣椒，冰糖。
3、把腌好的猪舌连同汤汁一起倒入砂锅里面，放入所有卤料加开水。然后放入一些腐乳汁，一点高度白酒和老抽调色。
4、大火煮开转中火盖上盖，煮20分钟。煮个20分钟之后用筷子扎一下，轻松穿透就说明煮熟了。
5、放凉之后切薄片装盘，美味完成。
猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，每100克猪舌头含有热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克。碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克、维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克、钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。
猪舌头猪猪心鸭翅要卤多久
猪舌头猪心鸭翅需要卤多久，和使用的食材多少有关，下面来看一个卤舌头的 *** ，希望对你有所帮助：
【卤香猪舌头——口感爽嫩味咸鲜】
〔主材料〕：猪舌头1~2条
〔配菜料〕：生姜，香葱
〔调味料〕：卤水汁一瓶，花椒粒，八角，桂皮，冰糖，生抽，食用盐
——烹饪过程
1)；在猪舌头下锅焯水前，要浸泡在清水中约2小时滤出血水，中途更换2~3次水，然后清洗多次细节，处理完毕后即可开始焯水。
2)；把猪舌头冷水下锅，添加少许料酒和几片生姜作去除腥味用，调大火直到把水烧开，烧开后即可关火，就可以把猪舌头捞起了！
3)；趁着猪舌头余热，用刀把猪舌头外层的白色舌头膜剔除撕开，有喉管的也需要分离，然后把清洗干净让猪舌头迅速冷却，放盘备用。
4)；另起一锅，往锅内倒入一瓶卤水汁，按照1:3的比例，添加3份卤水汁分量的清水量，下入几片生姜，八角，桂皮，花椒粒，以及冰糖，生抽，少许盐，搅拌混合均匀后，把猪舌头也下入锅内。
5)；开大火把汤汁烧开，调中小火焖炖20~30分钟，焖煮时间的把控是香卤猪舌头不回缩的要点之一，焖炖期间翻几次面，别说，开盖翻面时，闻着味道还真的馋人，香气飘逸满厨房！
6)；焖炖时间到点后关火，无需着急把猪舌头捞起，继续浸泡在卤汁内，浸泡越久越入味，同时这也是猪舌头不会缩水的关键，到想吃的时候才把猪舌头捞起，晾干后，把香卤猪舌头尽量切薄片，装盘上桌，搭配蘸汁一起品尝，咸香爽嫩不油腻，尝一次特有滋味！
——香卤猪舌头的“烹饪要点”
想要烹饪的“香卤猪舌头”口感鲜嫩，原材料必须新鲜，但由于猪舌头价格较高，烹饪和处理相对考验技巧，加上秋季天气干燥闷热，太晚去买菜，很容易买到不新鲜甚至已经变质的猪舌头！
怎样卤猪舌头
用料
猪舌0.5-1条料酒2勺生抽3汤匙老抽2汤匙香叶5-8片冰糖10粒八角3个花椒20-40粒红枣3颗盐适量蒜3瓣姜3片沾酱用蒜3瓣醋2勺生抽2勺白糖适量葱花适量
卤猪舌的做法
猪舌分解切块后用水抄开，去生和血水
准备配料，花椒和料酒的去腥效果很好
将猪舌和所有调料，生抽老抽料酒全部加进砂锅
加开水，没过猪舌，好啦，接下来就是大火煮开后关小火焖煮约50分钟，加适量的盐
起锅后的猪舌用风扇吹凉
小贴士
1、调料口味根据猪舌大小和口味咸淡可以做调整哦
2、猪舌焯水去生后卤出来的肉会更有肉香，不腥
3、判断猪舌熟透与否，用筷子插一下，筷子比较顺利插入后猪舌基本是好了，也不能煮太久，肉会烂啦
4、喜欢吃辣的厨友可以放几个辣椒 就是辣版的啦
5、蘸酱里的麻油，可以根据各自的口味选择加或者不加，如果肠胃不好，就不要加咯
卤猪舌头需要多长时间
卤30~40分钟,熟了以后关火,用汤汁再泡上半天,入味会更好.
扩展资料
卤香猪舌头——口感爽嫩味咸鲜，让人欲罢不能的美味冷菜】
〔主材料〕：猪舌头1~2条
〔配菜料〕：生姜，香葱
〔调味料〕：卤水汁一瓶，花椒粒，八角，桂皮，冰糖，生抽，食用盐
——烹饪过程
1)；在猪舌头下锅焯水前，要浸泡在清水中约2小时滤出血水，中途更换2~3次水，然后清洗多次细节，处理完毕后即可开始焯水。
2)；把猪舌头冷水下锅，添加少许料酒和几片生姜作去除腥味用，调大火直到把水烧开，烧开后即可关火，就可以把猪舌头捞起了！
3)；趁着猪舌头余热，用刀把猪舌头外层的白色舌头膜剔除撕开，有喉管的也需要分离，然后把清洗干净让猪舌头迅速冷却，放盘备用。
4)；另起一锅，往锅内倒入一瓶卤水汁，按照1:3的比例，添加3份卤水汁分量的清水量，下入几片生姜，八角，桂皮，花椒粒，以及冰糖，生抽，少许盐，搅拌混合均匀后，把猪舌头也下入锅内。
5)；开大火把汤汁烧开，调中小火焖炖20~30分钟，焖煮时间的把控是香卤猪舌头不回缩的要点之一，焖炖期间翻几次面，别说，开盖翻面时，闻着味道还真的馋人，香气飘逸满厨房！
猪舌头要卤多长时间
第1点，“焯水时间”，猪舌头飞水去血沫时，焯水时间必须短，因为猪舌头没有筋膜或韧带，冷水下锅至水开之后即可捞起，烹饪过久，质感会变老，还会使组织膨胀受冷后回缩。
第2点，“焖炖时间”，猪舌头熟透后，内部组织会变成无纤维质感的，焖烧时间刚好口感是格外爽嫩，而且肉才巴掌大，无需烹饪的太久，20~30分钟足够，时间久了，肉质会回滚变得粗糙不好吃，因此掌握焖炖时间是最重要的！
第3点，“浸泡时长”，短时间焖炖使猪舌头熟透，但还不足以让卤汁浸透到每一寸组织内，浸泡时间的长短，决定入味程度与卤汁饱满，在家烹饪香卤猪舌头不够味，不妨把浸泡时间延长，这个做法和酱牛肉类似，时间越长越入味，口感格外鲜嫩软烂。
正宗卤猪舌头的做法
用料
酱油（老抽） 适量
盐 1勺
八角 2个
桂皮 1块
当归 2片
猪舌头 1个
鸡精 适量
香叶 5片
蒜蓉 适量（酱汁用）
醋 1勺（酱汁）
糖 适量（酱汁）
生抽 1勺（酱汁）
步骤
1 新鲜的猪舌头一个，买回来清洗干净，用烧开的水直接烫上去，把舌头上面白白的那一层膜撕开，再清洗干净。
2 把猪舌头对半切开，放入高压锅，加入老抽翻炒均匀，再放入八角，桂皮，香叶，当归这些大料，最后放盐巴味精和少量的水，中火开 5分钟再转小火10分钟（如果喜欢吃有嚼劲Q一点的可以适量的缩短时间）
3 等高压锅漏气就可以起锅了，再切一下装盘就可以了。
4 调酱汁，蒜蓉拍两个放入生抽，糖，醋，拌匀，猪舌头沾着酱汁吃。（喜欢的也可以放点芝麻油）
关于卤猪舌头需要多长时间和猪舌头一般卤多长时间的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
