肚丝怎么炒「蒜苔炒肚丝怎么炒」
大家好，关于肚丝怎么炒很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒜苔炒肚丝怎么炒的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录一览：
- 1、炒肚丝的步骤有哪些？
- 2、怎样做炒肚丝好吃 最正宗炒肚丝的做法
- 3、炒肚丝最正宗的做法，炒肚丝怎么做
- 4、肚丝炒什么好吃
- 5、请教炒肚丝的做法？
- 6、肚丝怎么炒
炒肚丝的步骤有哪些？
【材料】
猪肚500克，香菜100克，葱白丝25克，植物油25克，香油5克，精盐5克，味精1克，料酒5克，胡椒粉2克，醋15克，蒜片10克，食碱20克。
【操作】
1.将猪肚用刀破开，加入精盐、醋揉搓后洗净，用冷水泡过之后，放入水锅内，加入食碱煮至用筷子能扎透时捞出，放温水中泡半日。再用冷水洗净，切成细肚丝。香菜择洗干净，切成长段。
2.将炒锅置火上，放入植物油，烧热，下入5克葱丝、姜丝炒出香味，再下入肚丝炒，加入料酒、1小碗汤及剩余精盐、味精、胡椒粉，待汤尽干，加入葱丝、蒜片、香菜，淋入醋、香油，翻炒均匀即成。
【功效】
适用于糖尿病合并胃功能紊乱。
怎样做炒肚丝好吃 最正宗炒肚丝的做法
主料：肚丝250g、青椒250g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、白砂糖适量、芝麻油适量、生姜适量
青椒炒肚丝
1
准备所有食材。
2
猪肚切丝焯水，青椒洗净切丝，生姜剁碎。
3
锅热倒油放入生姜炒出香味。
4
放入肚丝翻炒，加生抽少许，装盘待用。
5
另起锅，油热倒入青椒加盐，大火爆炒断生。
6
倒入肚丝翻炒均匀，加鸡精、淋少许麻油，既可装盘。
小贴士
猪肚如果从外面买来的，炒之前最好用水焯一下，口感会更好。炒青椒的时候一定要用大火，时间不宜太长，炒出来会清脆爽口。
炒肚丝最正宗的做法，炒肚丝怎么做
炒肚丝的做法
用料
主料猪肚(熟)200克
辅料芹菜200克胡萝卜1根
调料色拉油适量食盐4克酱油少许
做法
1.芹菜和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切成丝，芹菜切段。熟的猪肚切丝。
2.锅烧热放油，油温烧热放胡萝卜丝，煸炒至身软。
3.放入芹菜丝，翻炒一分钟。
4.放入肚丝翻炒片刻后，加盐、滴几滴美极鲜酱油翻炒均匀出锅。
烹饪技巧
1、我这里用到的猪肚是熟的，需要事先煮好。
2、胡萝卜丝在油中要煸炒透，因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，用油炒透后，人体更容易吸收。
3、调味料中的美极鲜酱油，只要几滴就行了，作用是提鲜，就不需要再放鸡精了。不过美极鲜不能放多，否则会影响菜的色泽。
肚丝炒什么好吃
爆炒猪肚丝的做法
主料：猪肚一个、八角、花椒、料酒、姜、大蒜、青红椒、盐、鸡精、酱油
步骤：
1、猪肚洗净，烧一锅水，放八角、花椒、姜、断案和料酒，把整只猪肚放进去煮，大概半个小时，这样可以去掉猪肚的腥臭味。
2、煮好的猪肚捞出来放凉切丝，油锅爆炒青、红椒和大蒜末，爆香后下猪肚丝，放盐、鸡精，爆炒3分钟出锅时放少许酱油，美味的爆炒猪肚丝就出锅啦！
妈网小碎语：看了上面对于爆炒猪肚丝的做法介绍之后，你现在学会了吗？如果还没吃过爆炒猪肚丝的话，那就千万别错过了这道美味佳肴哦！
爆炒猪肚丝怎么做好吃
要是说起爆炒猪肚丝的话，那做法是比较简单的，但是要说怎么做更好吃的话，那里面的花招可就多了！想要做出美味的爆炒猪肚丝吗？想要学习爆炒猪肚丝的烹饪技巧吗？如果你想的话，那下面的内容就正合你意了！
爆炒猪肚丝怎么做更脆更爽口？
首先：选料。应该选色泽白净、肚壁肉质较厚实、个头较大的新鲜猪肚。
其二：改刀处理。将猪肚平放在菜墩上平片，除掉依附在猪肚上面的油脂和厚重的粘膜。其 *** 是，将500克片好的猪肚放入水中，加面粉200克搓揉去粘液，捞出洗净，加香醋200克反复搓揉去猪肚的异味，用流动水反复清洗2—3小时以增加猪肚的脆嫩感。
其三：涨发。以500克猪肚为例，将食用碱15—20克放入盆内，加入热水调匀成热碱水，当热碱水稍凉时放入猪肚浸泡5小时，等猪肚变成浅灰色时，再倒入热水约250克浸泡至猪肚色泽慢慢变白、体积也开始涨大时将碱溶液倒掉，重新再放入热碱水(500克清水加食用碱20-25克)中浸泡,热碱水的温度应控制在70℃为好,待其自然冷却即可取出。
最后：去碱。经过处理后的猪肚碱味特别浓重，要去除碱味，需用流动水将猪肚浸泡约2小时，取出再放入放有5—10克花椒粒的凉水中浸泡6小时。取出猪肚，倒入放有15克松肉粉的500克清水内浸泡2小时，捞出控干水分，这样猪肚就加工好了。
请教炒肚丝的做法？
材料
熟猪肚300克，胡萝卜150克，香菜段少许。调料油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋，白糖各1／2小勺，精盐、味精各1／3小勺，花椒油1小勺，葱、姜、蒜丝各少许，淀粉适量。
做法
1、将猪肚切成丝，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分胡萝卜洗净切丝。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肚丝，胡萝卜丝煸炒片刻，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、味精，添少许汤，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋花椒油，撒香菜段，出锅装盘即可。
材料替换
用香干丝，肉丝替换肚丝，称为炒香干炒肉丝。
口味变化
调味料中增加香菜段、树椒丝，称香辣炒肚丝。
肚丝怎么炒
炒肚丝的做法
用料
主料猪肚(熟)200克
辅料芹菜200克胡萝卜1根
调料色拉油适量食盐4克酱油少许
做法
1.芹菜和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切成丝，芹菜切段。熟的猪肚切丝。
2.锅烧热放油，油温烧热放胡萝卜丝，煸炒至身软。
3.放入芹菜丝，翻炒一分钟。
4.放入肚丝翻炒片刻后，加盐、滴几滴美极鲜酱油翻炒均匀出锅。
烹饪技巧
1、我这里用到的猪肚是熟的，需要事先煮好。
2、胡萝卜丝在油中要煸炒透，因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，用油炒透后，人体更容易吸收。
3、调味料中的美极鲜酱油，只要几滴就行了，作用是提鲜，就不需要再放鸡精了。不过美极鲜不能放多，否则会影响菜的色泽。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
