如何判断笋干发霉了（如何判断笋干发霉）
大家好，小编来为大家解答如何判断笋干发霉了这个问题，如何判断笋干发霉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录一览：
- 1、网上新买的笋干上面全是白点点？
- 2、如何判断笋干发霉了怎么看笋干发霉发霉
- 3、怎么辨别笋干是否发霉
- 4、怎么看出来食物发霉的
- 5、笋干上面的白色颗粒是发霉了吗
- 6、笋干发霉了是什么样的？
- 7、竹笋发黄与烂怎么鉴别
网上新买的笋干上面全是白点点？
笋干表面的白色，是笋干晒制过程中自然形成的一种碱性物质笋箾。只有制笋时没有添加任何东西才会有这个白色，所以完全可以放心食用。
如何判断笋干发霉了怎么看笋干发霉发霉
1、若笋干发霉，外表会带有白色霉菌，还会散发出霉味。笋干因存放的环境湿度过大而发霉，表面滋生白色霉菌菌丝的同时，还会让干硬的质地变得偏软，内部水分增加，如果只是发白，没有发霉，摸起来会十分干硬。
2、笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。
3、笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
怎么辨别笋干是否发霉
如果你的笋干已经发霉了，那么上面能看出来发霉的点点，或者你闻着有一股霉味，这样就证明已经发霉了。
怎么看出来食物发霉的
发了霉的食物就会变质。一般讲，掰开食物里面会拉细丝，食物表面较潮湿的一面会长绿色、灰色、白色或黄色的斑点甚至绒毛。严重的整个发霉食物都会被霉斑包围，甚至长满绒毛。
笋干上面的白色颗粒是发霉了吗
不一定是发霉了。
因为，竹笋里面有竹白，晒干后会出现一层白色物质，这是一种正常现象，并非发生变质，因此笋干泡后发白可以吃。但也要进行辨别，如果笋干泡后出现发霉、发臭、发酸等情况，则说明笋干变质了，不能再吃。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。
下面来谈一道笋干的做法。
【笋干炖排骨】
主料：肋排500克，笋干50克
辅料：油30克，冰糖20dq，生抽40克，老抽5克，料酒60克，盐5克
步骤1、买的新鲜肋排2根剁成了块。笋干两把，提前泡在水里了。
步骤2、笋干必须提前泡发4小时以上，最好能泡过夜，但是天热的话要放在冰箱里，泡软了煮出来才好味。
步骤3、排骨先焯个水，洗去浮沫，沥干水份。
步骤4、再把泡发的笋干也清洗一下，沥干水分，这样就可以开始烹饪了。
步骤5、热锅里倒入适量的油，不能太少，因为排骨没有肥肉，也不用太多，不够健康。加入一小把冰糖，炒成焦糖色。
步骤6、加入排骨翻炒成金黄色为止，这样炒出来的排骨不仅颜色好看，炖起来还特别香。
步骤7、排骨炒好以后，加入笋干，一起翻炒均匀。
步骤8、加多多的料酒。
步骤9、一大勺生抽调味
步骤10、再加5克左右的老抽上色，一起翻炒均匀
步骤11、加入热开水与食材齐平，加少许盐调味，烧开后改最小火慢炖。
步骤12、炖了大概有90分钟，炖到天都暗下来了。汤汁收浓，排骨骨肉分离，肉香四溢就差不多了。
笋干好吃，首先要嫩，经过充分泡发变软后才可以烹饪，笋干最好的做法是与肉一起烧，比如与五花肉红烧，与老鸭慢炖，肉的油脂渗入到笋干的纤维中，让笋干异常肥嫩！
笋干发霉了是什么样的？
笋干发霉了的情况下应该都是长白毛的。基本上发霉了，都是长白毛。
竹笋发黄与烂怎么鉴别
首先，笋本身的颜色就偏黄,它的细胞液里有黄色的色素，所以竹笋因为失掉水分发黄很正常。辨别发黄和烂
1、有手轻轻掰一下：竹笋里面有大量的纤维素，如果是发黄的话，只会变软，用手掰是不容易断的；如果是烂掉的话，纤维素会被破坏掉，是很容易掰断的。
2、闻气味：烂掉的竹笋会有异味的，发黄闻起来是竹笋特有的清新味。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
