海参怎么炒好吃又简单，海参怎样炒好吃又简单
大家好，关于海参怎么炒好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于海参怎样炒好吃又简单的知识，希望对各位有所帮助！
海参爆炒怎么炒着好吃
爆炒海参
食材用料
海参 适量
红辣椒 2个
绿辣椒 1个
盐 适量
醋 适量
蚝油适量
鸡精 适量
排骨粉 适量
大蒜切末末 适量
姜，切丝 适量
爆炒海参的做法
1.准备食材
2.把海参用淡盐水泡5分钟，在淘洗干净待用，将青红两种辣椒洗干净切圈状，酱切丝，大蒜拍碎切末末
3.热锅凉油放入姜丝，炸出香味
4.倒入海参
5.翻炒均匀后加入醋，耗油，盐
6.添2勺冷水，将海参煮熟透，放入一多半大蒜末，
7.海参越煮越粘稠，水越来越少，越来越粘稠，时加入鸡精
8.排骨调料
9.最后一次性将青红辣椒，和大蒜末都倒入锅内翻炒
10.继续快速翻炒
11.看就像放了淀粉一样粘稠，关火可以出锅了
12.又香又辣的海参就做好了，有大蒜炒出来的海参特别特别特别提味。很鲜美。真的不相信就按照步骤炒个出来尝尝看吧
小贴士
1:爆炒海参和正常炒菜的做法一样，不过泡发好的海参已经是熟的了，所以炒的时候不用太长时间了。
2:另外需要注意：1、海参不要和石榴、甘草、醋等酸性食物同食，会引起消化不好 2、吃多少做多少，剩下的话海参在油性环境里一段时间会自溶，你会发现海参没有了。
3:活海参初步熟处理的作用在于，首先是除去活海参浓重的腥、涩味，突出其鲜味，其次是掌握好活海参的质感，如火候过大，海参就如同橡皮条一样难以嚼烂，干瘪无光泽；如火候不足，活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度，效果不理想
怎么炒海参好吃又简单
海参3个 大葱 2根
油 适量
耗油 适量
酱油适量 盐 适量
*** /步骤
发好的海参，切成一字条。
大葱洗净，切葱丝段。
点火坐锅，烧热油。放入葱丝，翻炒。加入海参翻炒。
放入盐、蚝油，加入酱油，大火爆炒。
出锅盛盘。
海参怎样炒好吃又简单
第一步！
把海参处理干净，清洗干净，把大葱老的一层皮剥掉切跟海参差不多的，三分之二长度。
第二步！
处理海参，锅中放入半锅水，放入适量的黄酒，或料酒，加入几片生姜，一点酱油，一点盐做底味。大火烧开把处理好的海参放进去焯水一分钟，焯水的目的去去海参的杂质和腥味。
第四步！
起锅加入可以没过大葱的食用油，加入几片生姜，大蒜，大葱，香菜，小火慢熬，熬制锅中的大葱变成金黄色，把香菜捞出，其他的倒入碗中，把碗中的大葱连油一起放入蒸炉，蒸10分钟。目的把大葱蒸软，把葱香注入大葱里面，这里说明一下，大葱没油炸之前不是这个葱香味。
第五步！
把刚才的蒸好的葱油倒入锅中，把温度升至6成热，把刚才处理好的海参进去闯油，什么叫闯油，就是高温进去就出来。为什么要闯油呢？目的是把海参表皮硬化，不容易破裂，还可以去腥。
第六步！
起锅炒糖色，锅中加入适量的油，加入适量的糖，炒糖色，注意糖的变化，从糖开始融化，到变枣红色。枣红色的时候把海参放进去翻炒至上色，上色之后加入可以没过海参的水，大火烧开。加入适量的黄酒，加入10克的糖，3克的盐，少量的味精，鸡精，蚝油。后面这些可以不放，如果是好参它本身就很鲜了。这里提一下糖色其实不甜了，放10糖克进去也不用担心甜，因为有盐压着，你吃的时候感觉不到。
第七步！
待汤汁熬制一半的时候把刚才蒸好的大葱放进去，然后就小火慢慢收汁，切记是小火，大火收有糊锅味。收到汤汁完全挂在海参上就可以放点明油出锅装盘。把大葱都挑出来放盘底，海参放上面，再把剩余的汤汁浇在海参上，最后来的油菜，藏红花，或泡发的枸杞点缀一下即可。
海参怎么做既好吃又营养？
首先准备好一些海参，清洗干净之后放入料酒和姜片腌制备用，然后再准备好一些青红椒备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后再放入海参和青红椒，倒入半瓶啤酒，焖煮十分钟即可
海参怎么炒好吃又简单又好吃
海参怎么炒好吃？又简单又好吃，葱烧海参是最简单的，也是最好吃的，海参发好之后，切丁读或者切成条油锅，把葱油滑一下，然后用热油倒入海参，同时放入油滑的大葱炒几个个放着各种原料就做好了
海参怎么做好吃又简单材料
海参的八种家常做法，简单又好吃！
一、海参小米粥
材料
小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花
做法
1、小米淘洗干净，用清水泡上；
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参）切片；（
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
二、海参鸡蛋羹
材料
鸡蛋3个，水发海参200克，葱、酱油、芝麻油、水适量。
做法
1、鸡蛋打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的清水搅匀。
2、蛋液上锅蒸10分钟。
3、将海参放入碗中再蒸3分钟。
4、撒入葱花、特鲜酱油和芝麻油调味即可。
三、葱油海参
材料：海参、葱白。
调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法：春季养生食谱
1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
四、红烧海参
原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白
两根、水淀粉少许。
做法：
1、油热后，下椒条爆炒。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。
3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。
五、海参清汤
原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油1
10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
做法：
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜
洗净，清毒。
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。
六、海参木耳烧豆腐
原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
做法：
1、豆腐洗净，切块状。
2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。
3、将鲜芦笋焯水过凉待用。
4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
七、海参焖笋鸡
主料：鸡脯肉。
辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。
调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。
烹制 *** ：
1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条。
2、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入
春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。
特点：汁鲜味美，脆嫩滑爽。
八、茶香海参
原料：干乌石海参6两(约240克)，腩肉、蔬菜各4两(约160克)，虾米5钱(约20克)，鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克)，
姜、葱、酒各适量主料：乌头鱼1条重约12两(约480克)，橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。
配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。
*** 过程：
1、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。
2、虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟。
3、将海参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成。
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