炸串怎么炸才会不油腻（炸串怎样炸不油）
本篇文章给大家谈谈炸串怎么炸才会不油腻，以及炸串怎样炸不油对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
油炸串串怎么去油，才不油腻
油炸的串串是去不了油的，油炸食品过油后都被吸收在食物里，不过你炸完后可以用漏勺控一控再捞出来，想要去油腻的话可以再吃的时候搭配些可以防止放油吸收解油腻的食物同时，可以有效的解决油腻问题，你可以搭配着喝些茶饮，或者适当的喝杯酸奶，吃些蔬菜和水果都有去油的效果的。
炸串好吃的秘籍？
健康功效
卷心菜:养肝
食材用料
卷心菜 半个相克食物
火腿肠 2根
番茄酱 适量相克食物
蒜蓉酱 适量
孜然粉 适量
芝麻盐 适量
油 适量
炸串的做法
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1.卷心菜半个，火腿肠两根。
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2.将卷心菜切成四方块（大约2厘米左右），插上竹签。
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3.将没有插竹签的卷心菜串到竹签上，一根竹签串两块卷心菜（如图）
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4.火腿肠剥去外衣，从中间切开，串上竹签，用小刀在火腿肠上割1厘米左右深的口，不要割到底，像图上一样，往上割2刀，每个面有3刀，每根竹签上的火腿肠都这样割6刀。
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5.串好的卷心菜要洗一下，然后沥干水分，火腿肠割完备用。
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6.油锅里多倒一点油，油七成热的时候就将卷心菜和火腿肠放进去，用中火炸。
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7.卷心菜炸软就可以了（也就是2-3分钟）。
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8.火腿肠炸到变色，割的刀口都炸开了就可以，如图。
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9.将炸好的串放盆里，稍微倾斜一下控油。
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10.控油的时候准备蘸酱，番茄酱和蒜蓉酱倒入盘里搅拌均匀，孜然粉和芝麻盐倒蘸酱盘里不用搅拌。
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11.将菜串放入酱盘里，用刷子均匀的刷上酱，火腿肠不用刷酱。
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12.刷好酱的卷心菜放到干净的盘里，火腿肠也放上，均匀的撒上孜然粉和芝麻盐就可以吃了。
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13.美美哒来几根。
小贴士
炸串要用中火，小火炸出来会比较油腻。
蘸酱比例是1:2，蒜蓉酱1番茄酱2，因为孩子不能吃辣，所以我调的酱是酸甜口的，喜欢吃辣的可以不放番茄酱，也可以用蒜蓉酱和甜面酱调，再就是可以用自己做的辣椒油加上麻酱调酱也是很好吃的。
炸串怎么做不油腻，自己在家炸干豆皮卷金针菇可是炸出来太油了
炸串太油的原因是以下几种：
1、没有挂糊，不挂糊，又会直接进到材料内部，油温低时，造成“包油”，很油腻。
2、油温太低，炸串，不同的材料，油温不同，一般要在150℃以上，选中温。但又没有温度计，怎么判断呢？记住 *** ：一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。不同油类，其发烟点略有差异。
3.一次往油锅中加料不要太多，太多加热不及时，也容易“包油”。
油炸串串怎么做？
想学炸串可以到小吃培训学校学习，一般小吃培训学校都是有教学的，学费一般在几千元，学习时间为3-7天，建议可以到学校自己去品尝下，因为卖小吃主要是靠味道，味道好才能更赚钱。
做炸串怎么样才能省油?
够费的
保守计算一下:
13斤油/3.5天*120串=每串0.03斤油
所以10串就3两油了,你这样赚钱太少了
要是想省就得从工艺上想办法
看能不能用一个更省的锅子
少加油就可以炸的那种
再有就是看能不能分火炸
大火高温一个锅,小火低温一个
你可以试一下
炸串怎么炸的才好吃
首先，你需要把这些炸的一些食物，尤其是肉类先腌制一下子，这样在炸制的过程中能够入味儿，然后在外表皮裹上一层淀粉或者面粉这样的物质，这样炸出来吃起来口感更加酥脆。
炸串怎么样把多余的油处理才不油腻
用料 猪五花肉二斤 西兰花一小棵 盐 味精 生抽 老抽 糖 酒 步骤
1.五花肉洗净入锅 2.加水煮开，撇去浮沫，加酒和姜片
3.小火焖煮至筷子能轻易插入，大约一个半小时。把肉捞出沥干（肉汤不要倒掉哦，可以用作高汤来烧菜啊做汤都可以）
4.西兰花一棵，用手掰成小朵，在盐水中浸一下，冲洗干净 5.小锅上火烧开水，西兰花放入加少许盐加少许油煮一二分钟捞出待用
6.上火加热，倒入油，尽可能的多些哦（餐厅的话要用好多油，最好把肉块浸没，家里可没这个条件）
7.油热后，把肉块放入（这个时候要小心，油溅得很厉害的，要用锅盖挡一下，否则很容易溅到身上，一定要当心！）
8.一面差不多的时候，翻面炸（我这个油少了一些，如果过年做的话尽量放到肉的一半的地方哦，反正不浪费，还可以炸其它东西哦）
9.直到所有的面都炸得焦黄起皱（要多炸一会儿把里面的油逼出来） 10.弄一锅冷水，取出炸好的肉块放入冷水中
11.浸到肉皮起泡冷却后捞出，把肉块一切二，然后再切块（依你自己的肉块的大小而定） 12.肉皮朝下放入碗中
13.放入盐、味精、生抽、老抽、糖、酒 14.盖上保鲜膜入蒸锅蒸一个小时至酥烂关火（保鲜膜覆起来，是不让蒸汽跑到碗中影响口味哦）
15.把肉倒出盛盆，放上焯过的西兰花点缀（老式的走油肉都是肉皮朝上放在碗中的，我这次的肉块放厚了，竖不起来，呵呵）
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