卤豆干怎么炒好吃，卤豆干炒什么菜好吃窍门
大家好，小编来为大家解答卤豆干怎么炒好吃这个问题，卤豆干炒什么菜好吃窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
卤豆干怎么做
豆腐干、卤汁，辅料。
做法
1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。
2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。
3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。
4、取适量清水倒入锅内，放入卤汁。
5、煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。
6、这时用砂锅煮最好，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出.
7、煮时怕豆腐干着色不均，可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。
8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入。 [1]
做法二
主料
豆腐干500克
调料：
酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克
做法
1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。
4.宜选用色白且细嫩的白豆干。
5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。
6.以小火卤至入味。
特色：
色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。
做法三
原料
豆腐干8块、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒、香菜径、熟白芝麻适量。
卤制做法
将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，把豆腐干放进去、卤制入味（小火煮30分钟左右），关火等汤凉后把干子出锅，切片放入一碗中，加香菜、熟白芝麻拌匀装盘即可。
糖色：用油炒白糖，糖有些糊色了加热水，一般是做卤菜才用这 *** ，它会使卤菜的颜色好看，肉质发亮，不同于上色的卤菜。
营养价值编辑
1、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏
2、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
豆干怎么炒比较好吃？
炒豆干是简单易做的简单家常菜，炒豆干的做法很多，今天我给大家推荐几种好吃的家常炒豆干做法，供大家参考。
7种好吃的家常炒豆干做法，家庭怎么炒豆干简单好吃
胡萝卜炒豆干：
原料：豆干400克，胡萝卜半根，青菜2颗或大蒜2根，料酒5ml，盐1茶匙(5克)，水30ml，白糖1/2茶匙(3克)，味极鲜酱油2茶匙(10ml)，水淀粉2茶匙(10ml)。
做法步骤：
豆干洗净切成方块，胡萝卜切成同样大小的块，青菜或大蒜切小备用；锅中放油；油热后，倒入豆干，和胡萝卜块；将除水淀粉之外的调料倒入锅中，临起锅，倒入青菜段或大蒜段，水淀粉芶欠即可。
青蔬炒豆干：
原料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)，油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)。
做法步骤：
四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。
烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。
倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。
青椒炒豆干：
原料：小青椒100克、豆干丝200克，精盐适量、味精2克、色拉油30克、葱25克。
做法步骤：
把青椒洗净，切丝，豆干丝切3厘米长段，拌入少许精盐，腌渍5分钟，葱也适当切丝。专用器皿内放油，放入青椒拌匀，加盖，用高段加热1分钟。取出器皿，再将豆腐干丝，葱丝，精盐，味精一同放入器皿，加盖，用高段加热3分钟即可。
麻辣青椒炒豆干：
原料：豆腐干400克，青椒150克，花椒10克，盐4克，豆豉20克，味精3克，葱白10克，姜12克，植物油45克。
做法步骤：
将豆腐干洗净，切成菱形片；尖青辣椒洗净，切成滚刀块；葱白洗净，切成3厘米长的段；姜洗净，切末。
锅置火上，放入植物油，烧至五成热，下尖青辣椒块炒断生，下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味，起锅入盘即成。
西葫芦炒豆干：
原料：豆干适量，西葫芦半个，西红柿半个，火腿适量。
做法步骤：
西葫芦、西红柿切片；锅内放油，烧热，放入葱，火腿爆香。加入西红柿炒软。豆干，各种配菜统统倒进去炒。最后放点盐和味精就好。
韭菜炒豆干：
原料：豆腐干，韭菜，酱油，味精，盐，油，香油各适量。
做法步骤：
将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用。炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用；炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。
芹菜炒豆干：
原料：芹菜、豆干、烟肉碎、辣椒、蒜头（拍碎）、盐、鸡粉、菜油各适量。
做法步骤：
芹菜洗净切去根头，切段备用。豆干切细丝，辣椒切段备用。开锅下油，爆香蒜头、辣椒和烟肉碎，倒入豆干丝、芹菜一齐翻炒，以适量鸡粉、盐调味即可。
贴士：
1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种，其口味和咸淡各异，以豆干入菜时，应先试味再下盐调味，可避免成菜咸淡不一。
2、虽然豆干的热量较低，但用油泡或经油炸的豆干尽量少吃，因为它的热量会很高，多吃易胖。
卤豆腐干怎么炒才好吃
做法
1. 把豆腐干切小块，葱切段，用一个小碗倒一点酱油，生粉，鸡精，加点水调成芡汁
2. 锅里放入花生油烧热，放入葱段爆香，放入切好的豆腐干，大火翻炒，大约三十秒后，加水（适量），水滚了以后调中火，
3. 滚三分钟，大火收汁，剩一点点汁的时候倒入芡汁，翻炒，让每小块豆腐干都有芡汁，再撒点葱花，起锅。
卤豆干怎么炒
卤肉既然还可以这样吃！地道四川农家下饭菜之卤肉炒豆腐干巴适
卤肉和豆腐干相信大家都吃过！但是卤肉大家基本上都是粘海椒面吃、炒着吃估计很多朋友都没有尝试过、今天给大家分享一道地道的四川农家特色菜下饭菜卤肉炒豆腐干、食材简单易得、做法简单易学！希望大家喜欢、下面是卤肉炒豆腐干的详细 *** *** 及步骤。
【卤肉炒豆腐干】
准备食材：卤肉、豆腐干
准备配料：蒜末、蒜片、二荆条
准备调料：盐、鸡精、白糖、花椒面、生抽、
做法及步骤：
1.首先把卤肉改刀切成厚厚的薄片备用
2.豆腐干洗净后切成细细的粗条备用
3.二荆条洗净后改刀切成圈圈备用
4.在准备1-2个大蒜拍碎、再用一个切片备用
5.所以材料准备好了、就开始 *** 、油温加热至6成左右下卤肉翻炒、炒出多余油脂后
6.下豆腐干、蒜末、蒜片翻炒、把豆腐干炒香炒泡以后
7.下入二荆条圈圈继续翻炒炒制二荆条断生后开始调味
8.加盐、鸡精、白糖、生抽、花椒面、快速的翻炒均匀起锅装盘、美味既成！
卤豆干的具体做法，都是什么？
首先把豆干清理干净，稍微用油煎一下，然后另起锅放入葱姜蒜爆香，放入花椒辣椒，放卤料包，倒上热水，把豆干放进去，煮大概20分钟，然后焖在里面。
卤豆干怎么炒好吃
卤豆干儿可以加韭菜一起炒。这样的话味道会非常好吃，而且下饭。
炒卤豆干的做法，青椒炒卤豆干怎么做好吃
主料卤豆腐干300克
辅料油适量 盐适量 青椒适量 大蒜适量
步骤1.准备并处理好原料
2.武冈县出品的卤豆干，切成薄片
3.热油锅，将青椒丝与蒜籽放入爆香
4.加少许盐
5.放入切好的卤豆干
6.翻炒入味
7.起锅即食
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
