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蛋清怎么炒「蛋清怎么炒菜」

2022年06月01日 09:28:11 生活 49 投稿:黎明远方

今天给各位分享蛋清怎么炒的知识,其中也会对蛋清怎么炒菜进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文导读目录:

蛋清可以做什么家常菜

可以做蛋清炒木耳,具体做法如下:主料:黑木耳200g、鸡蛋清5个辅料:油适量、盐适量、胡萝卜少许步骤:

1、原料备好,黑木耳提前泡发,洗干净。

2、把鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。

3、在蛋清中加适量盐,搅打均匀。

4、炒锅中放适量植物油,下入蛋清炒成块。

5、再加入黑木耳,加适量盐翻炒。

6、最后撒胡萝卜丝炒熟。

炒蛋清怎么做?

牛奶炒蛋清做法

菜系及功效:私家菜 美容菜谱 工艺:生炒

牛奶炒蛋清的 *** 材料:

主料:牛奶250克,鸡蛋清500克

辅料:金华火腿50克

调料:盐3克,花生油20克,淀粉(豌豆)15克

牛奶炒蛋清的特色:

滋润皮肤,健脾生肌。

牛奶炒蛋清的做法:

1.将鲜奶盛入碗内,加入鸡蛋清,盐,水淀粉打;火腿切末;淀粉加水调成芡汁。

2.炒锅注油烧热,将牛奶蛋清投入锅内,翻炒至刚断生,撒上火腿末,装盘即成。

食物相克

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

蛋清怎样炒的又白又嫩

牛奶炒蛋清

材料

主料:鲜牛奶250克,鸡蛋清500克,

辅料:火腿末,盐,花生油,水淀粉各适量

做法

1)将鲜奶盛入碗内,加入鸡蛋清、盐,水淀粉打匀。

2)炒锅注油烧热,将牛奶蛋清投入锅内翻炒,至刚断生,撒上火腿末,装盘即成。

用鸡蛋清能做什么菜?

把蛋清打成蛋泡糊,加适量淀粉,用豆沙馅滚成球,拖蛋泡糊下油炸叫雪绵豆沙,蛋清加淀粉用腌好的里脊炸市正宗的软炸里脊。蛋清加水淀粉上屉蒸熟,切丝配上黄瓜丝胡萝卜丝金针菇可以拌凉菜,切片加配料可以炒着吃。

蛋清炒什么好吃

木须柿子,韭菜炒鸡蛋,鸡蛋羹,木须肉,蛋炒饭,鸡蛋炒饼,鸡蛋汤,丝瓜炒鸡蛋,黄瓜炒鸡蛋,香椿炒鸡蛋、苦瓜煎蛋。

烹饪 *** :

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81. 1%,开水、牛奶冲蛋为92. 5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。

注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起 *** 作用,影响胃肠的消化功能。对于老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好,因为煎、炒、炸虽然好吃,但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是,切莫吃生鸡蛋,有人认为吃生鸡蛋营养好,这种看法是不科学的。

煮蛋 *** :

正确 *** :加热冷水,待水开后,把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透(想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间),这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳,而且时间易于控制。只要保持水开,小火即可。鸡蛋要凉,刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好,如夏天鸡蛋不在冰箱存放,把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天,鸡蛋和水都比较凉,即使用凉水煮,只要水少,加热快速,蛋壳一般也不会破。

错误 *** :鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热,热量有足够的时间传递到鸡蛋内部,蛋清蛋黄内外同时受热膨胀,膨胀量大,结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度,蛋清会流出壳外,凝固成白色团絮状。

鸡蛋清怎么烧菜

可以做蛋清炒小蘑菇,具体做法如下所示。

材料

1:5个鸡蛋的蛋清清,盐1/4茶匙,水2大匙,葱花2.5大匙;

2:小白蘑菇1盒(200克),清洗干净备用;

3:橄榄油或其他素油2大匙,盐1/4茶匙,白胡椒1/6茶匙,鸡粉1/4茶匙,香油1茶匙。

做法

1、鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。

2、不粘锅,置炉上开大中火,放入3料里油,油热后放入打散的1料,轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。

3、接着放入小白蘑菇,翻炒及下,放入剩余3料,兜匀出锅即可。

鸡蛋清怎么做好吃简单

蛋清炒小蘑菇

材料:

准备一至两个个鸡蛋的蛋清、盐1/4茶匙、水2大匙、葱花2大匙、小白蘑菇1盒(200克)清洗干净备用、橄榄油或其他素油2大匙,盐1/4茶匙,白胡椒1/6茶匙,鸡粉1/4茶匙,香油1茶匙。

做法:

1、先把鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。

2、不粘锅,置炉上开大中火,放入3料里油,油热后放入打散的1料,轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。

3、接着放入小白蘑菇,翻炒及下,放入剩余3料,兜匀出锅。

功效:蛋清炒小蘑菇可以开胃养胃,帮助消化。

蛋清炖鲜奶

材料:

准备四个左右蛋清,一斤半鲜奶,六十克砂糖,四十毫升炼乳。

做法:

1、将所有的材料放入碗中搅拌匀,然后用过滤网过滤2次。

2、用碗盛装,入蒸锅大火蒸半小时左右,直至液体凝固即可。

小诀窍小贴士:蒸的时间一定要注意,若是蒸过了头,就没有爽滑细腻的口感了。

功效:食用蛋清炖鲜奶可以补充营养,改善脾胃健康,健胃养胃。

本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

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