艾草青团的馅有什么「艾青团子馅」
大家好,小编来为大家解答艾草青团的馅有什么这个问题,艾青团子馅很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
青团的馅料有哪些
配料:青团皮(8只)糯米粉:180g粘米粉:30g艾草汁:160g艾草渣:40g玉米油:20g枣泥桂圆馅(不含油约165g)红枣:260g桂圆干:60g玉米油:15g红糖玫瑰馅红糖:65g玫瑰:5g
艾叶青团想做得有嚼劲,应该怎么做呢?
处理好艾草,必须使用嫩叶,用流水反复清洗,淡盐水浸泡。艾叶焯水,除去涩味,再过凉水,有脆感。用料理机充分的打碎,加少量的大米粉和适量的糯米粉,同时在最后的面团上刷一点油,这样蒸出来的就会很有韧性。
艾草青团怎么做
艾草青团怎么做?
青团不能加别的粉,只能纯糯米粉。调好糊蒸一蒸就熟了,馅料方面比较单一,一般是用的红豆馅,下面为大家讲解做法。
【所用食材】艾草半斤、糯米粉100克、红豆馅
【配料】碱、食用油
艾草清洗干净后,锅内加水,再加入食用碱来保持艾草翠绿,水烧开后倒入艾草焯软捞起,过冷水快速冷却,再放进搅拌机中打成艾汁。
大碗里倒入糯米粉,把艾汁全部倒进去,加20克食用油,把糯米粉调成糊状,提起能成线状的即可,再装进一个大点的平底盘里,锅烧开水,放上粉糊,大火蒸20分钟即熟。
粉蒸好好,放凉一点不烫手就行,分成适量大小的挤子,把挤子摊平,包入红豆馅,口收紧,全部做完成后就可以直接食用了,这样做的青团也很香很糯哟。
再分享几道艾草的做法
一、艾糍
大多数人都可能会加点米粉或面粉去和面,加米粉加面粉都可以,目的只是中和糯米粉的黏性,做出来的艾糍成品会成型得很好,但有个缺点:凉了吃很硬,而纯糯米粉做出来的成型不好看,凉了也不发硬,而且非常软糯。也可以只用纯糯米粉。
——开始 *** ——
【所用食材】糯米粉500克、艾草一斤、花生一斤。
【配料】红糖、食盐、食用油
【用具】竹壳
第一步:先炒花生,把花生炒得叭叭向,手一搓就掉皮的花生就是熟了,大概炒十分钟。把花生放凉后把花生的皮全部去干净,再用搅拌机打成馅,加入适量的红糖拌匀备用。(要点:艾草是温补性、红糖也是温补性,艾糍不适宜加白糖,只适合加红糖)。
第二步:把艾草清洗干净,锅加水,加入食盐和食用油防艾草变色,再倒入艾草去焯软马上捞起放进搅拌机,利用搅拌机把艾草打成艾汁备用。
准备个大碗,倒入糯米粉,趁艾汁还热的边倒进粉里边搅拌,搅至没干粉下手揉成软硬适中的面团。再用手捏个挤子弄成窝窝状包进适量的花生馅,用虎口收紧实。
全部做完后,用竹壳装住艾糍,放进蒸屉,锅烧开水后,放艾糍放上去隔水蒸10分钟即熟。
二、艾叶面条
因为平时会用菠菜做面条,春天这季节用艾叶做成面条也不错,有股清香味,面条又有嚼劲,会做面条的小伙伴不防试下做艾叶面条哟!
【所用食材】艾叶3两,面粉100克
【配料】碱
艾草清洗干净后,锅内加水,再加入食用碱来保持艾草翠绿,水烧开后倒入艾草焯软捞起,过冷水快速冷却,再放进搅拌机中打成艾汁备用。
大碗里倒入面粉,把艾汁边倒边搅,搅成絮状下手和成硬一点的面团,因为做面条需要和硬一点才可以。过软了成不了面条的。醒半个小时。
面发好,案板撒上一层干面粉,面团放上去不用排气直接擀成大簿片,再叠起来用刀切成细条也就是面条,切好后再撒上一层干面粉,然后把它全部捞散就可以下锅去煮来吃了,
艾草青团怎么做?
艾叶青团的做法
*** 艾叶青团需要准备一些艾叶,然后放到锅里面加入适量的石灰蒸烂,然后再把石灰水清洗掉,再揉进糯米粉里面,这样就能够做出碧绿色的面团胚子,然后再分成大小差不多的面团揉成圆形,压扁包入豆沙馅,把口收住,再搓成圆球,这样一个艾叶青团就做好了,在蒸笼里面铺上湿布,放入青团,蒸15分钟左右就可以吃了,也可以在上面涂上一些芝麻油。
*** 艾叶青团需要准备一些艾叶,然后再放到搅拌机里面打成青汁,把艾叶汁里面加入少许的盐,放到锅里面煮开。趁热的时候放进糯米粉里面揉成面团,再把豆沙以及粉团分成相同的数量,然后再把豆沙包进粉团当中揉圆,刷上一些油放进蒸笼里面蒸,煮二十分钟左右就可以吃了。
艾叶青团的营养价值
艾叶青团里面含有非常多的钙质,能够起到很好的补钙效果,而且还可以缓解骨质疏松问题,适当的吃一些艾叶青团,还能够达到调节血脂,调节血压作用,能够达到止汗补血效果,对于没有食欲气虚而引起的问题都可以达到很好的缓解作用。
吃青团子有什么好处
还可以达到调节月经作用,能够达到活血效果,适当的吃一些艾叶青团能够起到很好的保健养生作用,发挥的效果也是非常明显的。
吃一些青团还可以达到化痰止咳作用,爱咳嗽的人最好不要吃,因为青团有甜味,可能会让咳嗽症状变得更加严重。对于有慢性支气管炎以及哮喘问题的老人来说,可以适当的吃一些。
还可以去除身体里面的湿气以及寒气,在阴雨天就可以适当的吃一些,可以达到预防以及治疗痛风作用,对于痛风而引起的疼痛症状,也能够起到很好的改善作用,经常适当的吃一些就能够起到治疗风湿骨痛的效果。
青团还可以补充身体所需要的营养物质,营养元素还是非常全面的,维生素,膳食纤维的含量就比较丰富,而且还含有碳水化合物,而且不管是什么口味的粽子,里面都含有矿物质,蛋白质以及脂肪,营养物质非常全面,所以吃一些蜜枣粽子可以补充营养。
孕妇能吃艾叶青团吗
孕妇可以适当的吃一些艾叶青团,可以达到安胎以及散寒除湿作用,能够起到很好的缓解心血管,降低血脂,降低血压作用。艾叶青团里面所含有的糯米成分,又能够达到止汗补血补虚作用,对于食欲下降,反胃以及气短无力的孕妇来说就可以适当的吃一些,但是一次性不要吃得太多,一定要加热以后吃,这样才能够更好的消化。艾叶青团是一种不容易消化的食物,所以应该吃一些能够促进消化的食品,像山楂就是不错的选择。
青团可以冷冻吗
青团是可以放到冰箱里面冷冻保存的,但也应该尽快吃完,避免变质的情况发生,青团里面是不添加防腐剂的,所以保质期比较短,一定要尽快吃完,如果需要加热的话就应该把外面的塑料包装袋给去除,长时间不吃就应该用保鲜膜包裹住,然后再冷冻保存,吃的时候直接用水蒸气加热以后就可以吃了,短时间食用的话就可以放到冰箱的冷藏区保存。
艾叶青团的配方
艾叶青团的配方比较简单,只需要准备一些艾叶放到锅里面,煮烂以后打成汁放到糯米粉里面彻底的揉匀,这样就变成了青色的面粉,杯子里面包裹自己喜欢吃的馅料就可以了。
清明节家家户户必吃的艾草青团,你知道的都有哪几种口味?
清明节吃青团是很多地方的风俗习惯,承载着许多人对家乡的回忆,它的口味很多,有甜的和咸的,我知道的有一种是直接加糖的,就是甜的,有一些是加了馅的,有肉松馅、猪肉馅等。
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