菜花怎么做，菜花怎么做好吃 家常
一、蚝油菜花
食材
菜花1个、青椒1个、胡萝卜1段、食用油适量、盐少许、蚝油1汤匙、生抽适量、蒜适量。
做法
1、菜花掰成小朵，菜花加少许盐煮十分钟，不要煮太软。
2、胡萝卜、青椒切片。
3、油热炒香蒜片，放胡萝卜炒软。
4、放菜花，放青椒、蚝油、生抽，翻炒均匀即可。
二、腊肉炒菜花
食材
菜花1朵、广式腊肉1块、青椒半只、红椒半只、洋葱40克、料酒1茶匙、盐适量、油适量。
做法
1、腊肉是蒸过的。
2、菜花切小朵用淡盐水浸泡10分钟捞出沥干。
3、腊肉切片，青红椒、洋葱分别切菱形小块。
4、热油锅，放入花菜煸炒至微焦黄出锅待用。
5、放入腊肉炒至透明，加少许料酒。
6、加入洋葱炒出香味后倒入菜花翻炒几下。
7、加入彩椒炒匀，再加盐调味就可以出锅。
三、火腿炒菜花
食材
菜花250g、火腿150g、油适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。
做法
1、菜花掰成小朵，洗干净，用冷水浸泡10分钟。
2、火腿肠切成片。
3、菜花入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
4、起油锅，葱姜入锅煸香，菜花入锅炒。
5、加盐、味精炒，火腿入锅炒。
6、炒均匀即可关火盛出享用。
四、菜花香肠一锅烩
食材
香肠6根、菜花1块、土豆1个、尖椒2个、葱花适量、油适量、盐少许、蚝油适量、生抽少许、热水少许。
做法
1、菜花、土豆、尖椒洗净，香肠准备好。
2、菜花拆分小朵，土豆去皮切片，尖椒切菱形块。
3、煎锅中倒少许油，将珍妮香肠一分为二段，每段上再拉个花刀，入油锅中煎熟。
4、煎香肠时，另起一锅将菜花焯一分钟后捞出。
5、煎好的香肠盛出，锅中留底油，将土豆片煎至周边焦黄。
6、先放葱花煸炒出香味，再放尖椒块煸炒变色。
7、将菜花入锅中，倒入蚝油、生抽、盐翻炒均匀，如果有些干，可加少许热水。
8、待味道均匀分布在材料中时，将珍妮香肠倒回锅中，撒小米辣，翻炒几下，出锅。
五、砂锅菜花
食材
菜花半个、黑木耳一把、胡萝卜半根、青蒜一棵、猪油一勺、盐适量、酱油少许、大蒜数瓣、花椒一撮。
做法
1、菜花分成小朵；与此同时坐一锅水煮开。
2、黑木耳提前泡好，胡萝卜刮掉外皮。
3、木耳分成小朵，胡萝卜切粗条，青蒜切段。
4、菜花和木耳焯水捞出。
5、炒锅烧热，将一勺猪油入锅融化。
6、先将一撮花椒煸炒出香味，再将蒜块入锅煸微黄。
7、将胡萝卜入锅炒变色，再将菜花和木耳投入锅中翻炒。
8、加入适量盐、酱油翻炒均匀。
9、倒入砂锅中，再倒少许热水，盖盖，小火焖3-5分钟，出锅前撒入青蒜段增色添香。
六、梭子蟹炒菜花
食材
梭子蟹4只、菜花半个、葱适量、姜适量、生抽一勺、盐适量。
做法
1、菜花洗净，用盐水浸泡后掰成小朵。
2、梭子蟹洗净，掰开蟹壳，将蟹身切块。
3、葱切小段，姜切片。
4、锅内倒适量油，烧至六成热后放入葱姜爆香。
5、将蟹倒入锅中翻炒，待蟹块表面变红后控油捞出。
6、将菜花放入炒过蟹的油中翻炒。
7、菜花翻炒至断生后加入一勺生抽。
8、倒入蟹和菜花一起翻炒。
9、待菜花和蟹熟时加适量盐翻炒均匀出锅。
七、炝菜花
食材
菜花1颗、花椒10粒、干红辣椒2个、盐适量、食用油适量。
做法
1、菜花摘大朵泡洗干净。
2、洗净的菜花朵沥水再摘成小朵这样洗出的菜更大可能保留营养素。
3、锅加水烧开下入菜花，3分钟后捞出放入凉水中过凉，凉透沥净水分。
4、放入容器加一茶匙食盐，调拌均匀腌制15分钟，滗去汁水。
5、起锅预热加入食用油入花椒、辣椒，小火炸香。
6、捞出花椒、辣椒，留底油在锅底。
7、下入菜花大火快速翻炒均匀，出锅。
八、茄汁菜花
食材
番茄一个、菜花适量、葱适量、蒜适量、青椒适量、油适量、盐适量、五香粉适量。
做法
1、菜花掰小朵盐水浸泡冲干净，配菜备用。
2、番茄青椒改刀，葱蒜备用。
3、炒锅入油烧热倒入葱蒜爆香，放入菜花翻炒。
4、放入番茄和青椒炒均匀。
5、加少许五香粉调味，出锅加盐即可。
九、蒜香菜花
食材
菜花适量、香菜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、辣椒红油适量、辣椒粉适量。
做法
1、菜花掰小朵用盐水浸泡一会儿，冲洗干净。
2、菜花捞出入开水锅中焯水，捞出过凉备用。
3、葱蒜香菜改刀。
4、放入葱蒜香菜末，加辣椒粉用热油淋入。
5、放入辣椒红油，醋，酱油，盐拌匀即可。
十、干煸菜花
食材
菜花适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、生抽2匙、盐适量、胡椒粉少许、鸡精少许。
做法
1、菜花掰小朵用淡盐水浸泡20分钟，捞出洗净控干水分。
2、姜蒜切好，干辣椒切段。
3、菜花大朵的，用刀切两半，切成小朵一会煸炒时易熟。
4、锅中加油，比平时多一些，因为干煸，用油量多一些。油热后，下入姜蒜、干辣椒爆香。
5、下入菜花煸炒，先大火，再转中小火煸炒菜花变软至熟。不要加水。
6、加生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
十一、家常菜花
食材
菜花适量、青椒适量、猪肉适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、蚝油适量、生抽适量。
做法
1、菜花掰小朵用盐水浸泡，冲洗干净。
2、猪肉葱蒜备用，青椒和葱蒜改刀。
3、猪肉切丝，炒锅入油烧热倒入肉丝翻炒，放入青椒，葱和蒜。
4、放入菜花，加五香粉，生抽，蚝油炒匀。
5、出锅加盐调味即可。
十二、老干妈炒菜花
食材
菜花300克、老干妈1勺、虾仁适量、花生油2勺、盐少许、蒜末少许、姜末少许、花椒少许。
做法
1、锅内加水烧开，放入菜花焯水断生。
2、锅内放油烧热，放入花椒，蒜末姜末炒香。
3、放入菜花翻炒均匀。
4、放入虾仁翻炒，放盐，放入老干妈。
5、炒匀就可以了。
十三、肉丁炒菜花
食材
瘦肉丁适量、菜花适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、太太乐蔬之鲜适量。
做法
1、菜花掰小朵用盐浸泡，冲洗干净。
2、葱姜蒜改刀。
3、炒锅入油烧热倒入肉丁和葱姜蒜。
4、炒至出香，放入菜花，加五香粉和酱油翻炒。
5、放少许太太乐蔬之鲜调味。
6、出锅加盐调味即可。
十四、香辣菜花
食材
菜花适量、红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、五香粉适量、太太乐蔬之鲜适量。
做法
1、菜花掰小块洗净捞水。
2、葱姜蒜红椒改刀备用。
3、锅中入油烧热，爆香葱姜蒜红椒。
4、倒入菜花翻炒均匀。
5、加入五香粉和生抽，太太乐蔬之鲜炒匀。
6、出锅加盐调味即可。
十五、蚝油菜花
食材
菜花一个、青椒一个、盐适量、蚝油10克、水淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽3克。
做法
1、菜花掰开后清水浸泡洗净、青椒切好。
2、准备适量葱姜蒜。
3、锅里烧水，水开将菜花焯一下，然后捞出控干水备用。
4、锅里加底油，七成热时候加葱姜蒜炝锅，出香味。
5、加菜花，青椒，加适量老抽，蚝油，少许盐，快速翻炒
6、水淀粉勾薄薄的芡，即成。
十六、三色蚝油菜花
食材
菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、耗油10g、花生油适量。
做法
1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。
2、胡萝卜洗净后切片。
3、青椒清洗干净后去籽后切块。
4、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。
5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
6、另起锅放花生油爆香蒜瓣。
7、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。
8、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。
9、放人切好的青椒，加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。
10、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。
十七、鸡肉片炒菜花
食材
菜花1颗、鸡胸肉150克、葱适量、淀粉1汤匙、生抽1汤匙。
做法
1、菜花一颗，掰开洗净，下开水烫一下。
2、鸡胸肉切片，调入八分之一汤匙盐，三分之一汤匙淀粉，二分之一生抽。
3、1汤匙水，超一个方向搅拌均匀。
4、菜花开水烫一下。
5、5成热油放入鸡肉片滑散，5成熟放入葱花。大火爆香，放入菜花翻炒。
6、调制欠水：二分之一汤匙淀粉。
7、加入6汤匙水。调匀勾入菜中。芡汁裹上菜品，关火、淋香油出锅。
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