培养基种类 动物细胞培养基种类
一、食用菌菌种如何分级？ 在生产上，我们一般将食用菌分为三级，也就是一级种、二级种和三级种。一级种又叫做母种，二级种叫做原种，三级种叫做栽培种，具体说明如下。 1.一级种——母种 一级种除了称之为母种外，还可以称之为斜面菌种和试管菌种。它是指经过不同 *** 选育得到的，具有结实性的菌丝体纯培养物以及继代培养物，通常以玻璃试管为培养容器和使用单位。根据生产的目的不同，我们又可以将母种分为保藏母种、扩繁母种和生产母种。 一般情况下，母种纯菌丝都有结实性，但是由于获得的母种数量有限，所以，我们会将菌丝转接到新的斜面培养机上，以此来获得更多的母种。这种母种叫做再生母种，通常一只母种可以转成10支再生母种。 2.二级种——原种 所谓二级种，是指在母种的基础上再次繁殖出来的菌丝体纯培养物。一般情况下，培养基主要包括谷物、木屑和粪草等天然固体。原则上二级种可以用来直接栽培，也可以用来再次繁育三级种。在生产过程中一般是根据实际需要而定。 二级种的培养容器和使用单位，可以用玻璃瓶，也可以用塑料菌种瓶，或者直接用聚丙烯塑料袋。但是每种容器的规格不大一样，比如说如果使用玻璃瓶的话，最好在650~750毫升。如果使用塑料菌种瓶的话，一般是850毫升。而使用塑料袋的话，其规格是15×28厘米。 3.三级种——栽培种 三级种是食用菌菌种的最后一级，也是直接用于生产栽培的菌种，所以又叫做栽培种。通常情况下，它是用原种在天然固体培养基上扩大繁殖而成的，培养基包括谷类、木屑和草类等。栽培种一般只能用于生产栽培，不能再继续扩大繁育成菌种。栽培种的培养容器和使用单位一般是透明的玻璃瓶、塑料袋或塑料瓶。实际生产过程中，可以根据成本以及需求而进行自由选择。
二、食用菌菌种有哪些类型？ 从总体上来讲，人工培育的食用菌主要有两种类型，一种是固体菌种，另外一种是液体菌种。生产中，固体菌种的种类比较多，而且应用范围比较广泛。液体菌种相对于固定菌种来说，有其自身的优势。接下来我们将详细的介绍这两种菌种类型。 1.固体菌种 通常情况下，只要是生长在固体培养基上的食用菌菌种，都可以称之为固体菌种。固体菌种在生产上又可以分为以下几种类型：PDA试管菌种、谷粒菌种、棉籽壳菌种、木屑菌种、复合料菌种等。不同类型的优缺点并不完全相同，在生产过程中，大家可以根据自己的实际需求，因地制宜的选择适合的菌种类型。谷粒菌种是以小麦、玉米和高粱等作物籽作为培养基的菌种，优点是菌丝生长健壮，生命力强，发菌快，在基质中扩展迅速，在双孢蘑菇中基本上都使用谷粒菌种。但是也有一定的缺点，就是菌种的存放时间不能太长，否则的话容易老化。 棉籽壳营养丰富，颗粒分散，所以 *** 出来的菌种，其最大优点是抗污染性强，能够耐高温。木屑 *** 的菌种生产工艺简单，成本低廉，原材料来源广泛，而且包装运输方便，这是木屑菌种的最大特点。 至于PDA试管菌种，则是经孢子分离法或组织分离法得到的纯培养物，移接到试管斜面培养基上培养而得到的纯菌丝菌种。复合料菌种是利用两种或两种以上的主要原料作为培养基 *** 的食用菌菌种，其优点是营养丰富全面，菌丝生长情况好，接种后适应性强。 2.液体菌种 液体菌种是用液体培养基，在生物发酵罐中通过生存培养技术生产的液态食用菌菌种。这种菌种类型是利用了生物发酵工程技术，在过去传统的菌种生产领域是没有的。液体菌种的出现时间是在20世纪50年代，可以说，相较于传统固体菌种，液态菌种更像是现代科技的产物。液体是培养基的一种物理状态，这一点跟固体菌种一样，因为固体也是一种物理状态。 我国研究培育液体菌种的时间最早可以追溯到1960年，1979年相关专家开始对香菇和金针菇等培养液体菌种，进行栽培试验，并且取得了一定的成功。但是真正开始推广液体菌种和取得突破的时间，是从21世纪初开始的。在生产中，液体菌种不像固体菌种那样分成三级，既可以作为母种来生产原种，也可以作为栽培种直接用于栽培。
三、与固体菌种相比，液体菌种有什么优缺点？ 1.液体菌种的优点 传统固体食用菌菌种生产过程中，流程比较繁琐复杂，生产的周期长，成本高。更关键的是，传统食用菌生产几乎是依靠经验来进行掌控，食用菌菌种 *** 成功与否与技术人员的经验密切相关。但是液体菌种生产过程中，具有非常明显的优势。 第一，生产周期短。液体菌种培养罐内菌体细胞处于最适宜的条件，可以进行适当控制，能够在短期内完成培养周期，一般来说只要2~4天。而固体菌种，从原种到栽培种，至少需要1~2个月。可以说，液体菌种制种的时间只有固体菌种制种时间的1/10左右。 第二，生产成本低。液体菌种很大程度上依靠机械设备，实现自动化制种，而固体运动主要依靠劳动力掌控，很多情况下都是家庭手工作坊式生产。大家都知道现在劳动力成本非常昂贵，根据实际测算，液体菌种的制种成本只有固体菌种这种成本的1/30。 第三，活力强纯度高。液体菌种可以对营养、温度、氧气和酸碱度等环境进行调控，能够最大限度满足菌体的生长需求。而且液体菌种所采用的母种都需要经过筛选优化，种源纯度高、菌丝活力强。液体菌种纯度最高可以达到99.99%，这是固体菌种所不能达到的高度。而且固体菌种菌体细胞代谢物积累，很容易造成整体质量不佳，活力不强。 第四，自动化污染少。液体菌种采用发酵工程技术，通过特定的制种设备，进行自动化的生产，几乎不需要人工参与到太多的技术环节，自动化程度非常高。而固体菌种 *** 完全依靠手工经验，自动化程度低，机械设备使用率小。另外，由于液体菌种萌发时间短速度快，接种后最短只要6小时就可以萌发，所以杂菌侵染的机会很小。固体菌种萌发的时间比较长，速度比较慢，一般至少需要5~7天，所以非常容易受到杂菌感染。 第五，栽培周期短。相比于固体菌种，液体菌种的发菌速度至少要快一倍以上，而且菌包上下均匀一致，出菇集中，能够减少潮次，总体栽培周期比较短。利用液体菌种栽培的时候，不管是用工、能耗还是场地等等，所有的种植成本都会大大下降，更关键的是由于栽培时间短，所以可以更好地抓住行情，获得更多的经济收益。 2.液体菌种的缺点 液体菌种毕竟是新兴的技术方式，虽然自动化程度高，但是不适合农村小规模菌种生产者操作。因为小规模生产者使用大型机械设备根本划不来，而且他们也没有经验和技术。甚至可以说如果机器设备出现故障，自己都无法维修，也很难找到***的维修人员。另外，采用液体菌种生产方式，需要足够的资金支持。小规模生产者可能无法拥有充足的资金。
