食醋的妙用 食醋的妙用与化学知识

食醋是厨房里常用的调味品，在生活中除了这个用途以外，还有很多的作用。

1、厨房。在肉制品焯水的过程中加些醋，可以起到去腥的作用。在做凉拌菜时，加些醋进去，起软化作用。往水中加些醋，再放入土豆丝浸泡，可以起到防止炒过程当中土豆变黑的作用。在用铁锅煮菜时加些食醋，可以增加菜中的铁元素，治疗缺铁性贫血的作用。煲汤时加些醋，能溶解骨头里面的钙元素，增加汤中钙含量，起到补钙的作用。

2、去除皮肤角质。往热水中加少量醋泡脚，脚后跟里的硬皮软化，再用刮刀，很容易刮下来。

3、去除水垢。热水瓶用久后内壁有水垢，很脏，用水洗，用刷子用力刷也洗不干净，可以倒些食醋浸泡。醋会跟水垢中碳酸钙、氢氧化镁发生反应，生成溶于水的物质，水垢很容易就去掉。

4、保护发质。洗发水中能去除头皮的油污是由于含有碱性物质，而健康头发的PH值在4~5之间，所以洗发对头发有损伤作用。每次用完洗发水洗头后，再往水中倒入几滴醋，中和掉头发里面的碱性物质，使达到头发的PH值范围内，头发就会健康乌黑有光泽。

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