罗汉豆（罗汉豆的做法大全家常）
蚕豆有的地方叫佛豆（或胡豆），川豆，倭豆，罗汉豆。是豆科属一年生或赿年生草本作物。
蚕豆并非我国原产品，舶于北非和西南亚，西汉时张骞出使西域，从“胡人”带入我国进行引种，并得到广泛种植与推广。
蚕豆较耐寒，在清江鹤寄居地是在上年10月份种植，然后赿冬至翌年的5月成熟。目前，正是蚕豆的生 殖 生长期，部分田间植株己经开花了。
图片：处在花期的蚕豆植株
一般情况下，蚕豆的株高在30~180㎝间（因种植地块的肥力差异而有别）。根系发达，可入土2~3尺深，汲取土壤中的水分和各类营养。茎直立而中空，方菱形，4角上的维管束比较大。
营养分蘖的时候，可从母株基部抽发2~4个分枝（大多数植株如此，也有分蘖比较多的情况）。花为白色或紫色。每个花序有2个以上6个以下的花朵。
实践证明还是保持适量的花朵，蚕豆的产量才高质量才好。花愈多落花也愈多，空壳率比重占比较大。
图片：蚕豆的花与角果
蚕豆对土壤的适应性比较广，房前屋后田边地角的砂壤土至粘土都可以种植蚕豆。为了获取蚕豆的增产丰收，除种植蚕豆的土壤质地疏松肥沃外，还要给蚕豆植株打顶，以抑制其营养生长。
因为我们知道，蚕豆的花是从植株的下边向上边***的。也就是说，蚕豆植株下部花要比上部花先开。在下部的蚕豆荚迅速发育时，上部的花往往才***或未***，不能正常或不结荚。所以，将其植株顶端优势去掉（打顶）可以集中植株的养分，保证供给蚕豆植株的生 殖生长（开花与结果）对各类营养的需求，提高蚕豆的产量与质量。
图片：刚脱粒的新鲜蚕豆
在蚕豆植株达到株高20㎝时，要先打掉蚕豆植株的主茎，剔除植株主茎上的无效分枝，留健壮分枝2个。
在蚕豆进入盛花期以后，植株上这时开花预计在8~10层时，又要打一次顶。
摘除顶梢上2~3㎝嫩尖，本着打顶摘蕾不摘花，摘轻不摘重的原则进行打顶就行了。
这样通过打顶控梢以后，蚕豆植株就会减少上部的无效养分消耗，使植株上的豆荚充实饱满，质量和数量均提高，增加农户种植效益。
图片：蚕豆的花与果示意图
