冬瓜汤的做法（冬瓜排骨汤的做法和步骤）

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今天为大家分享一道既能补钙，又清淡爽口的虾皮冬瓜汤的家常做法。

枸杞子一把加入清水浸泡，泡发好的枸杞子稍微加热就可以食用。

虾米10克在水中泡一会清洗出虾米的杂质。

小葱叶切成葱花 ，葱白切成段，生姜一块切成姜片。

冬瓜一块先削去外皮。

再切成块去除冬瓜籽，这样不会挖掉太多能食用的冬瓜， 然后再切成薄片。

食材全部准备好，我们再进行下一步的操作，免得做汤的时候手忙脚乱。

现在我们开始煮汤，锅内烧少许油 ，油热以后放入葱姜翻炒。

倒入泡过水的虾米翻炒几下 ，加入适量清水。

倒入料酒4克 ，倒入料酒能减少虾米的腥味。

放入食盐4克， 鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克。

小火煮2分钟把汤汁煮出味 ，撇去锅中的浮末。

倒入冬瓜和枸杞子， 再煮5分钟 ，把冬瓜煮软煮烂。

薄冬瓜片很好熟，几分钟冬瓜就已经熟了。汤汁煮浓 ，勾入一勺子水淀粉。

用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花 ，淋入一点芝麻香油来提亮色泽。

到这里，这道鲜香家常的虾皮冬瓜汤就做好了。

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