欧芹（欧芹碎是什么东西）
从地中海引进的蔬菜新品种，根茎也能吃的芹菜，成为当今蔬菜界的亮点，两棵卖出68元的“天价”，到底是一种什么稀罕物？
据媒体报道，山东寿光90后农村小伙孙永磊，种植了一种较为罕见的芹菜——根芹菜， 利用它的独特性和稀有性，将销售从线下做到了线上。
据孙永磊介绍，这种根茎也能吃的芹菜味道和普通芹菜类似，唯一不同的是，它的根茎比普通芹菜要大上数十倍，不曾见过的人，肯定会误认为是棵长相丑陋的大萝卜。
同时，孙永磊也坦言，这是一种近两年刚从国外引进的蔬菜新品种，虽然很有特色，但想得到市场的认可还有待时日，目前他就是利用根芹菜的奇特性和稀缺性，来吸引消费者的关注，特别是媒体和新媒体的关注报道，让这种蔬菜在短时间内有了一定的知名度。
如今前来种植基地参观学习的人很多，大家也看好这种芹菜的市场潜力，作为一种新事物，大家对它的认知肯定需要一个过程，相比于线下，线上经营则成了他销售根芹菜的主要渠道。
由于根芹菜既可以食用，又可以观赏，在线上销售，他通常采取两棵根芹菜，外加一个盆、一包营养土，这套组合打包邮寄，定价为68元。
和普通芹菜相比，68元两棵，绝对是“天价”一般的存在，更有人坦言，即便按照当前的芹菜行情，68元可以购买近30斤，也足够全家吃上月余，那么，这种可以吃根茎的芹菜到底有什么魅力，可以卖到如此高价呢？
根芹菜是芹菜吗？它产自哪里，和普通芹菜相比，又有哪些独特的价值？
根芹菜，伞形科植物，为芹菜的一个变种，原产地中海沿岸沼泽地带，在欧洲种植比较普遍，就像国内种植的萝卜，1600年前，意大利及瑞士就有了根芹菜栽培的记载，可见人工栽培在欧洲有着极其悠长的历史，这也说明这种蔬菜有代代传承的价值。
根芹菜食用部位主要为肉质根和茎叶，有一定的再生能力，喜冷凉气候，适宜生长的温度为20℃，超过25℃就会影响正常生长，在我国适合春秋季节种植，这点和我国常见芹菜生长习性有些类似。
有人说，根芹菜的茎叶和普通芹菜无异，但块茎却神似我国的芥菜（辣疙瘩），且上面布满不定根，模样看起来有些丑陋，不但让人无法提起食欲，更有种无从下口的感觉，没有品尝过根芹菜味道的消费者，冲动消费的几率几乎为零。
如今有人将根芹菜定位为“蔬菜+观赏植物”，购买两棵回去，在观赏的同时，也能采摘生长的叶片和嫩茎进行食用，由于根芹菜具有一定的再生功能，所以，种植一棵就能吃上多茬。
就个人感觉而言，和普通芹菜追求鲜嫩植株相比较，根芹菜茎并不具备这样的优势，其叶柄中空，甚至有种苦味，除了较为鲜嫩的茎叶，植株并不适合食用，由此可见，它的主要食用价值应该还是它脆嫩肉质的根茎。
在国外，根芹菜又被称之为欧芹，主要收获根茎，茎叶通常不要，根茎像是萝卜，表皮为白色，削皮后可以生吃，除了脆嫩外，口感一般，通常被用于 *** 沙拉、烘烤等食物，在中国的做法就特别多了，凉拌、炒菜、煲汤、蒸煮、榨汁等，总之可以吃出很多新花样。
在营养价值方面，和普通芹菜相比，由于根芹生长周期相对较长，加之食用部位在于根茎，而根茎积累的营养显然要比茎叶高一些，加之根芹的稀缺性，短期内，势必会引起一波关注。
作为一种新型蔬菜，根芹菜登陆我国能获取成功吗？
对于这样一种以根茎为主的西式芹菜，近两年开始引进种植，当前依然处于发展阶段，了解的人群相对有限，作为一种新型蔬菜，在我国能取得成功吗？或者说，能得到广大消费者的认可吗？
从短期来看，人们认识一种新事物会有一个过程，加上前期种植相对较少，身价被炒得普遍较高，这也制约了人们的购买力，所以，根芹菜作为一种特色蔬菜小面积尝试种植还是可以的，不过，在市场空白期切莫头脑发热大规模投资种植，对新事物抱有过高期望，就容易在狂热中犯错，这是农业种植中的大忌。
