白茶有哪些（白茶有哪些茶）
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丨作者：村姑陈
《1》
倘若问白茶主要分为哪几类？
必然会有人回答，很简单，白毫银针、白牡丹、寿眉这三大类。
貌似很有道理。
细细一想却觉得不对，白茶主要只分为白毫银针、白牡丹、寿眉吗？
也不尽然。
白茶按照形态可分为饼茶和散茶；按照海拔高低主要可分为平地茶、高山茶；按照存放年份还可分为新白茶、老白茶等等。
可见，按照不同的标准都可将白茶一一细分。
每一种类的白茶也各有特色，风格迥异。
就像金陵十二钗，黛玉多愁善感、宝钗秀外慧中、王熙凤八面玲珑、湘云活泼真爽、妙玉清高孤傲、四春也各有不同……
今儿，便来同大家细说白茶分类那些事。
《2》
白茶的七大分类
白茶根据：等级、茶叶生长的地域、海拔、区域、存放年份、茶叶形态、采摘时间，这些方面，主要可分为七大类。
【按照鲜叶等级分类】
白茶按照严格的等级，主要分为：白毫银针居，白牡丹，寿眉。
在新茶时期，白毫银针是春季第一拨采摘下来的芽头。
优质的白毫银针芽头肥壮，饱满，带着细嫩的小叶壳，芽身上满披白毫，手指轻抚，触感柔顺，像是摸着软软的天鹅绒。
民间，人们常常会称之为“一旗一枪”。
白牡丹，是仅次于白毫银针采摘下来的白茶。
白牡丹的标准长相是一芽一、二叶，芽叶连枝，娇嫩的叶片托着秀气的芽头，如同花瓣护着花蕊，很是精致好看。
寿眉的标准长相是一芽三、四叶，带着茶梗。
根据采摘季节的不同，寿眉分为春寿眉和秋寿眉。
春寿眉，由于生长在春天，瘦长的芽头和鲜绿的叶片都带着属于春天的活力和生机。
它的茶梗略长，略粗，看上去很有力量感和一股坚韧的劲道。
秋寿眉，长在秋季，相对于春寿眉来说显得更粗枝大叶，有宽大的叶片，粗长的茶梗，瘦小的芽头。
【按照茶叶生长地分类 】
主要分为荒野白茶、台地白茶。
荒野茶，顾名思义，生长在荒郊野外，无人看管，无人照拂，任尔自由生长。
荒野白茶在样貌上有一个十分突出的特征，便是马蹄结。
马蹄结，是长的像马蹄形状，在荒野白茶芽头根部的一个结，一般来说，长在粗壮的茶树枝条上的马蹄结较大，显眼；长在细瘦茶树纸条上的偏瘦小，不显眼，不容易分辨。
台地白茶，是茶农种在茶园里的茶，相对于个性鲜明的荒野茶来说，它倒显得很是普通。
茶汤给人的感觉中规中矩，同《甄嬛传》里不争不抢的端妃有些相像。
台地白茶的特点是，成规模种植，并且有专人管理，而且茶农们会将台地茶修剪到一样的高度便于采摘。
【按照海拔分类】
按照海拔的高低主要分为高山白茶和平地白茶。
高山白茶，顾名思义，是长在高山上白茶。
在福鼎地区，种植在海拔600-900米左右的白茶树，可称为高山白茶。
常言道：高山云雾出好茶。
生长在高山上的白茶，拥有适宜的温度，充足的水分，温暖的光照，透气性好的土壤和丰富的云雾层，能够给白茶提供充沛的养分。
这样优越的环境下生长出来的茶树，含有饱满的氨基酸，使得茶汤鲜爽，滋味甘和。
平地白茶，生长在平地上，距离人类活动区域较近，与远离人世喧嚣的高山白茶比，它更加接地气，少了灵动，多了世俗之气。
如果说，高山茶是富有灵气的黛玉妹妹，平地茶，反倒像是八面玲珑，四处周旋的王熙凤。
茶友们在挑选时，清新灵动的高山白茶自然是首选。
【按照区域分类】
每每谈及白茶，总会出现安吉白茶和月光白这两类“白茶”的身影。
殊不知，安吉白茶和月光白，跟正宗的福鼎白茶完全不同。
安吉白茶取了个让人误会的名字，实际上，它是绿茶。
安吉白茶生在在绿茶大省浙江，在 *** 工艺上还要经过杀青的工序，是实实在在的绿茶。
月光白，也称作云南白茶。
它的芽叶原料来自于云南的大叶种茶树，而不是白茶国标规定的大白茶、水仙茶、群体种的茶树原料。
福鼎白茶，产于福建福鼎地区，是根正苗红的白茶。
主要有白毫银针、白牡丹、寿眉三类，它们的采摘原料与国标规定相契合， *** 工艺十分简朴，不揉不捻，主要是萎凋和烘干两道工序，最大程度的保留的茶叶的内质和完整度。
【按照存放年份分类】
按照存放年份，主要分为新白茶和老白茶。
新白茶，是白茶中的新生儿，储存时间尚未满周岁。
老白茶，则要经过三年及以上的妥当储存，只从年份上看自然大了许多。
不过对于爱茶之人来说，无论是新白茶如“清风明月本无价”的清新鲜爽，还是老白茶如“温泉润滑洗凝脂”的稠润丝滑，均为所爱。
新白茶由于新，叶片中含有大量的氨基酸，喝起来十分爽口，沁人心脾，而且，茶香闻起来芬芳馥郁，比得上黄庭坚那一句“我欲穿花寻路，直入白云深处，浩气展虹霓”。
老白茶经历了岁月的沉淀，茶香愈发的成熟稳重，滋味也愈发的稠润醇厚，不亚于玉碗中那一抹散发着琥珀光的美酒。
【按照茶叶形态分类】
散茶，是白茶最自然，最原始的形态。
白茶茶青从茶树山采摘下来之后，经过萎凋和烘干精制的白茶成品茶。
形态蓬松，占地面积相对于饼茶来说，大很多。
饼茶，是在白茶散茶的基础上经过包揉、压制、定型等压饼工艺， *** 而来。
饼茶的体态圆润小巧，方便运输和储存。
【按照采制季节分类】
根据采摘季节的不同，白茶可以分为春白茶和秋白茶。
白茶不仅仅在春天采摘，秋天一样有别具一格的秋白茶在等待大家。
春茶福鼎白茶中，主要有白毫银针、白牡丹、春寿眉这三大类。
它们身上都带有春天生机盎然，活泼俏皮的鲜活。
此外，还有十分珍贵的荒野银针、荒野牡丹。
秋白茶中，则被秋寿眉占山为王。
梗叶虬髯的秋寿眉，茶梗粗，叶片宽，体积蓬松，出产量在白茶中遥遥领先。
《3》
白茶的七大品类，各有千秋。
还需茶友们在品茶时仔细品味，闻闻茶香，体验“暗香浮动月黄昏”的馨香，再来啜饮茶汤，感受白茶带来的柔和甘美。
现下已经到了“水积春塘晚，阴交夏木繁”的五月。
在风暖晴热的午后，泡上一杯芬芳四溢，爽口舒适的白茶，不仅提神醒脑，长期饮用还可消热降火。
江流宛转饶芳甸，月照花林皆似霰。
空里流霜不觉飞，汀上白沙看不见。
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