吃螃蟹的 *** （吃螃蟹的 *** 教程）

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。时下，螃蟹正是餐桌上的热门时令美味，满满的蟹黄蟹膏，光是看看就直飙口水。虽然好吃，可不能贪吃！不然，美丽的“蟹”逅变惨剧……

螃蟹营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A和钙、磷、锌等微量元素，尤其是螃蟹里面的蟹黄和蟹膏，营养更是丰富。其中蛋白质相当丰富，几乎能占到蟹肉的18.9%，可为人体提供优质蛋白质。

中秋佳节将至，很多亲朋好友都聚在一起，这个季节，饭桌上都少不了螃蟹，螃蟹味美，但不能贪吃，那要如何吃螃蟹才健康呢？

医生提醒：

吃螃蟹时，一餐的食用量最好不要超过3只，因为蟹黄脂肪胆固醇含量偏高，多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等，所以患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者尽量不要去碰螃蟹。

其次，螃蟹性寒，对于有慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃，容易引起腹泻；容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃，孕妇食用过于寒凉很可能会引起滑胎；此外，过敏性体质的人群也要慎吃螃蟹。

1、不吃死蟹，要吃鲜

螃蟹死后，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

如何鉴别是否是死蟹？

（1）看螃蟹的眼睛，如果螃蟹的眼睛突出而且有弹性，用手触摸有反应就是活的。

（2）碰蟹爪，把螃蟹最细的蟹爪拉直，看是否能很快地自然弯曲，如果能，说明是活的。

（3）看吐泡情况，可以取半盆水，把捆绑的螃蟹放入水中，看螃蟹的嘴巴是否有吐气泡，有吐气泡说明是活的。

（4）如果以上三步下来，螃蟹都没有反应，这时可以把捆绑螃蟹的绳子解开，用水冲2分钟看看螃蟹有无反应，有说明是活蟹。

2、螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

要知道，螃蟹是以动物尸体或腐肉为食的，所以蟹的体表以及体内都会布满了各类细菌和污泥，如果没煮熟就吃进肚子，你可以想象会发生什么，所以，螃蟹一定要煮熟了再吃，这样吃起来更健康。

另外，螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠不要吃，不能吃，建议清除出来。

最后，给大家一个吃螃蟹的建议：

螃蟹属于寒性食物，在食用时建议配着姜汁一起食用，用来调和螃蟹的凉性。姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。

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