蜂糖李（蜂糖李的生物学特性）
蜂糖李是近几年爆火起来的一种国产李子
除口感之外，蜂糖李最受大家关注的是它不菲的价格。
当前一斤正宗蜂糖李一级果，每斤的市场售价要在50元以上，而可遇不可求的特级果每斤的售价更是超过百元大关。
这个价格不仅是国内绝大多数普通李子品种的十几甚至几十倍，而且还能吊打那些同样价格高昂的进口的“洋李子”。
青脆李
蜂糖李的市场价格一高问题就来了，有很多朋友觉得它不值这个价，认为是炒作、是虚假。
也怪蜂糖李果子，长得太过其貌不扬。让部分没吃过蜂糖李的朋友看到它模样之后就说：这玩意不就是清脆李嘛！这我们那边叫“土李子”，大量上市的时候一斤都卖不到一块钱，改个名字就卖50，这还不是炒作？
其实不只是没吃过蜂糖李的朋友，就连吃过的朋友对其价格也会有质疑。
有的高价买了果子，就没吃出甜，那味道就是酸酸的土李子；还有低价买了果子的没吃出好，便认为花50块钱买果子的都是傻子。
当然也有朋友高价购买蜂糖李之后，大肆夸赞，认为物超所值。
乱
太乱了
你说看到以上那些不同人对待蜂糖李的不同态度，让未吃、想吃蜂糖李的朋友该信谁？
为了不显得那么混乱，让大家对蜂糖李有一个清楚的认识，今天依农给大家客观地捋顺一下。
讲明白蜂糖李到底是不是“清脆李”，又是不是“土李子”，然后揭秘它高价背后的秘密。
蜂糖李
蜂糖李的前世今生其实大家对于蜂糖李的讨论中，有一个点还真没说错，“蜂糖李”这个名字确实是后改的，并且改了没有多长时间，在2010年之前，你要提蜂糖李没人知道是啥。
那时蜂糖李还被叫做“桐壳李”，那为啥最初又叫“桐壳李”呢？
这就得从蜂糖李的发源地说起了，蜂糖李起源于贵州省安顺市镇宁县六马镇，当地果农口口相传有这么一个故事：在打邦河畔夹道乡磨夜组有一株结果又大又甜的老李树，上世纪六、七十年代的时候这株老李树枯死了，在其周围萌发了诸多的新李苗，很多人就把李树苗移栽到房前屋后，待结果后发现，与普通李子不同，果个要大上许多。
六马镇在那个年代，遍地是油桐树，由于这种李果形状大小如油桐果，当地果农就给它起了“桐壳李”这个名字。
蜂糖李
不过注意，那时的“桐壳李”还不是当下的蜂糖李，在21世纪初期，由于“桐壳李”老树退化，产量和经济效益下降，六马镇的果农开始尝试嫁接的方式，培育新树（之前用什么作砧木我不知道，不过当前砧木之一用的是毛桃）。
嫁接李树结果之后，果个还是如之前的“桐壳李”那样大，但是令人惊喜的是，嫁接之后果子变得更甜了，甜到简直就不是李子该有的甜度了。
不过在2010年之前，嫁接李树所结的子仍然沿用了“桐壳李”这个名字，后来为了突出甜这个特点，正式统一改名为“蜂糖李”。
不过蜂糖李的改名，可不是乱改，人家在2016年通过了品种认定，官方认可的品种名就是蜂糖李。
从此之后，蜂糖李的价格一发不可收拾，价格处于高位时，一斤二级果都卖到百元以上。
不知道啥品种的清脆李开花
蜂糖李就是青脆李？没错说蜂糖李就是青脆李这句话没有毛病。
但是“青脆李”是个啥？咱得讲清楚弄明白。
青脆李并不是李子的一个品种，而是李子的一个品系，品系之下又有诸多的品种，如蜂糖李、巫山脆李、达州脆李、贵州酥李、四月李、六月李等等，当然还包括更多没有名字的品种。
青脆李的分布非常广泛，四川、贵州、云南等地有大量的野生分布和规模化的栽培。
可以叫它青脆脱骨酥李
我们平常说的“青脆李”其实广义上讲总结的是该品系中各品种、株系所结果实的特点，绿色或黄绿色的表皮（有变种，呈其它颜色，如“半边红”），以及酥脆的口感。
蜂糖李成熟后果皮颜色即为绿色或黄绿色，并且只要不是放得太久过熟的果子，口感吃起来都是酥脆。
所以蜂糖李就是青脆李品系中的一个品种，如三华李也是一个品系下有“小蜜李”、“鸡麻李”一样，如说车厘子是樱桃一样，没毛病！
同理，大家若说蜂糖李是“脱骨李”、“酥李”也没毛病，毕竟蜂糖李也有离核的特点。
普通青脆李
蜂糖李不是土李子！蜂糖李可以被叫成“青脆李”，但不是“土李子”，就如上文介绍蜂糖李的前世今生所说，
它是一个具有地方特点的优选品种，不但不“土”，还很“潮”。
首先具有就是它区别绝大多数李子的特点——甜，蜂糖李的含糖量在13——18之间，平均含糖量在15度以上，个别极甜糖度甚至能超过20。
说没有含糖量如此高的其它李子品种不严谨，反正有也是极少。
蜂糖李
其次一个特点优势就是果实个头大，平均果实重量接近一两，离核且果核较小可食率高达97%以上。
再者蜂糖李果肉呈黄绿色，果皮较薄覆盖果粉，肉质细腻、汁水丰富。
至此“乱”捋清楚了，蜂糖李是青脆李中的一个优良品种，吃后觉得和普通青脆李一样，那基本是买到假的了，那就是普通青脆李。
蜂糖李高价原因也揭秘了，就是因为果品优质，非要再填两个条件的话，其一种植规模尚小；其二用郭德纲的一句话就是同行的衬托。
脆李不知道啥品种
写在最后其实写到这里应该给大家聊聊如何区分蜂糖李和其它李子，不过很难严谨的区分开来，比如说蜂糖李果实上有深深的缝合线，这是一个很突出的特点，但去了产区你就会发现，同一株蜂糖李树上，也有缝合线不明显的果子，这如何说理？
还有可辨认的特点就是甜，但前提是你购买前，卖果子的得让你尝，另外其实甜也不是绝对的严谨，前段时间我吃了四川产的一种青脆李，风味很好且糖度不亚于蜂糖李，不过还未形成规模，回过头来说如果为了“甜”，吃到它也不算亏。
其实有一个严谨的办法，看地理标志，镇宁县的蜂糖李有农产品保护地理标志，别的地方不敢用。
最后的最后还有一个点，依农前文大篇幅地写了蜂糖李的前世今生，其实有一个用意，那就是我国各种水果的种质资源非常丰富，可能隐藏着太多的“蜂糖李”，依农希望农业人把它们挖掘并放大出来，突出其经济效益。
期待...
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