8寸蛋糕多大（8寸蛋糕多大参照物图片）

By 雪芬liu

1、材料合集

2、蛋黄蛋清分离，5个鸡蛋保证每个60克左右，共300克

3、蛋清里滴几滴白醋或者柠檬汁，放冰箱冷藏

4、打散蛋黄

5、放入牛奶和玉米油，搅拌均匀

6、在放入25克白糖，搅拌均匀

7、筛入金龙鱼低筋面粉

8、十字形或Z字形搅拌均匀，使面粉不上筋

9、蛋清中加入55克白糖的三分之一，用打蛋器打发

10、打发至小泡沫时加入第二次白糖，继续打发

11、打发至稍微有点纹路不流动时加入最后三分之一的白糖，继续打发

12、打至打蛋器提起后蛋清成直角不低落为止

13、取三分之一蛋白放入蛋糊中，用硅胶铲翻拌均匀

14、翻拌均匀

15、这时可以烤箱预热，上下火115度预热5分钟

16、翻拌均匀的蛋糊放入剩下的蛋白里继续翻拌均匀

17、翻拌均匀的蛋糊

18、准备一个8寸戚风蛋糕模具

19、把蛋糊倒入模具里，震两下，把里面的气泡震出来

20、这时放入预热好的烤箱里烘烤50分钟115度

21、这是20分钟的样子，已经升起来了

22、50分钟后的样子，有点开裂，这样也不要紧

23、再120度烘烤20分钟，20分钟后自然回落

24、出炉

25、成品。可以用来做奶油蛋糕啦

这里说一下，配方中的白糖使用量一定不能减少，总用量是85克，减少了会使成品回缩。这个温度也是根据自己烤箱温度来调节的，我家的这个是长帝烤箱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人，因此内容不代表本站观点、本站不对文章中的任何观点负责，内容版权归原作者所有、内容只用于提供信息阅读，无任何商业用途。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站（文章、内容、图片、音频、视频）有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至353049283@qq.com举报，一经查实，本站将立刻删除、维护您的正当权益。