疙瘩菜（各大菜系的著名代表菜）
恰玛古是一种新疆 *** 尔族人民特别熟悉的植物，形似萝卜，具有很高的营养价值和药用价值，也是南疆许多地区 *** 尔族人每天必不可少的食物。新疆人民食用恰玛古已经有两千年的历史，它在当地少数民族心中的份量就如同汉族人看待人参一样，不同的是恰玛古可以天天食用也不会上火，因此 *** 尔族人将恰玛古称做长寿圣果。
恰玛古长得和萝卜很像
“长寿圣果”造就“长寿之乡”虽然恰玛古没有哈密瓜香甜、也没有雪莲珍贵，却有着别的植物无法媲美的丰富的营养成份及独特的功效和作用——它是自然界中少见的一种富含有机活性碱的植物，可以同时对身体的各个脏器进行全面的营养调节，达到酸碱平衡、改善体质的作用。
塔里盆地西北边缘的阿克苏柯坪县是全疆恰玛古品质最好的产地，虽然这里是国家重点扶贫开发县，但却是新疆有名的长寿之乡，当地人们的身体素质很好，据当地 *** 2005年的统计显示，这里80岁—99岁的老人多达315人，100岁—120岁的百岁老人就有9人，据说这些都和当地人爱食用恰玛古有关。
生长在柯坪县的恰玛古一年只浇两次水，不使用任何农药化肥，每年只有十一月才开始收获，一年一次，打霜后的恰玛古才具有药用价值，而且产量极低。每当收获季节，就会有癌症患者家属慕名前来购买，作为主要食材给癌症患者进行食疗。
其实恰玛古在外地也有，生长在外地的恰玛古被称作“芜菁”、“大头菜”，也许有人就会问，都是一种东西，你为什么只说新疆的好？想必大家都听过一句话：橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳，由于气候、温差、土壤成分、水质等各种差异，导致了不同产地的恰玛古营养成分含量的差异。由于新疆气候干燥，南疆尤其是阿克苏柯坪县属全疆纬度较低地区，由于地理原因，导致此地土质和水质含碱量极大。
经中国农科院的科研分析和新疆 *** 尔自治区检测中心的检验结果证实，生长于新疆，尤其是柯坪的恰玛古皂甙和类黄酮含量有些远远高出了癌症患者常吃的人参和灵芝孢子粉，它在 *** 尔族人们的日常生活中被称作“小人参”。
恰玛古炖羊肉
长寿果如今摇身一变成了“致富果”这么好的农产品，不应该只留在新疆，而应该走向全国，造福更多人，但因为地域限制，加上长期以来，村民市场意识淡薄，只管种、不问销，导致恰玛古大量上市后，销售困难且价格偏低，一度滞销。
直到如今农产品电商的迅速发展才解决了这个问题。
在若羌县内，有一个村叫塔什萨依村，这是一个自治区级深度贫困村，瓦热斯江•吾加布拉是村里的一名贫困户。他通过在一亩田上开店加直播卖货，帮助村民卖出了近2吨的优质黄色恰玛古，销售额达12000多元，这也使得该村当年黄色恰玛古销售量比往年增加20%，农民平均年收入增加2000元，帮助了村里36名贫困户脱贫。
在各界帮助下打开销售渠道之后，恰玛古也成了很多地方的“致富果”。
恰玛古从种植到收获仅需60天左右，8月初种植，11月初就能收获，而且恰玛古对地力要求不高，易管理，所以家家都可以种。现在的柯坪县成立了很多农民合作社，采取集中种植和管理，尝试全程科学管理服务和机械化种植推广，村民掌握了科学种植和管理技术，如今恰玛古亩产可达800公斤—1200公斤，增产明显，且品质更好。
不仅如此，恰玛古还可以加工成恰玛古粉、恰玛古干、果酱以及口服液等产品等，包装后进行售卖，不仅更易保存和运输，而且附加值增加，售价相应提高。如今网上就可以很方便地买到恰玛古，大家可以试着买来炖羊肉，据说味道很不错~
新疆农业资源丰富，农产品种类多、品质好，但在产业发展中遇到难题的不止恰玛古，打好脱贫攻坚战，需要动员全社会的力量，希望通过各方的努力，能有更多地方拥有自己的“致富果”。
